Recept
Janets persiska risgrynspudding
Purister föredrar att deras risgrynsgröt är enbart gjord på ris, mjölk och socker, men den här persiska versionen innehåller vanilj, vilket ger en fantastisk blandning av kompletterande smaker. Detta är en utsökt rätt som brukar serveras varm, men du kan även njuta av den kyld.
Serverar: 4 XNUMX personer.
Värm ugnen till 120 °C (varmluft) / 140 °C (vanlig ugn) / 275 °F.
Detta recept innehåller
Organiska madagaskiska vaniljstänger
Innehållsförteckning
50g smör
100 g arborioris
850 ml helmjölk
100 ml grädde (enkel eller dubbel, beroende på vad du vill)
90g caster socker
1 vanilj pod, delad, frön skrapade och sparade
1⁄2 kanelstång
rivet skal av 1⁄2 apelsin
rivet skal av 1⁄2 citron
1 tsk rosensirap eller 1 msk rosenvatten
6 krossade rosa pepparkorn
En nypa riven muskotnöt
1 msk mandelflagor (valfritt)
3−4 saffranstrådar
1 msk granatäpplekärnor
2 msk pistagenötter, grovhackade
2 färska fikon, grovhackade
Visste du..?
Granatäpplekärnor är rika på antioxidanter och kan spela en effektiv roll i att förebygga hjärtsjukdomar och cancer.
Metod
- Smält smöret på medelvärme och tillsätt sedan riset. Rör om så att riset täcks som om du gör risotto. Rör i mjölk, grädde, socker, vaniljstång och frön, kanel, apelsin- och citronskal, rosensirap eller rosenvatten, rosépepparkorn, muskotnöt och mandlar (om de används).
- Lägg över i en ugnssäker form och grädda i två timmar. Alternativt kan du sjuda på spisen i 45 minuter eller tills riset är mjukt, och se till att röra om det, särskilt mot slutet av tillagningen. Rör i saffranstrådarna 10 minuter innan det är klart.
- När riset har kokt, garnera det med granatäpplekärnor, pistagenötter och fikon och ta bort vaniljstången innan servering.
Det här receptet fanns med i Janets kokbok. Vanilj, tillagad med en av världens finaste ingredienser.
Tillbaka till receptenHar du fler recept med riktig vanilj från Janet?
Vaniljpannacotta med honung och fikon är en klar favorit här på LittlePod…!
