Innehållsförteckning

• 2 kg märg
  500 g lök, finhackad
  500 g äpplen, skalade och hackade
  1.5 l vit vinäger
  400 g mörkt farinsocker
  6 små chilifrukter, finhackade
  12 färska kryddnejlikor, malda
  20 g gurkmeja
  1 tsk engelsk senap
  ½ tsk LittlePod naturlig vaniljpasta

Metod

Skala märgen, ta bort kärnorna och hacka dem i små bitar (cirka en halv centimeter stora kuber). Strö över salt och låt stå tills vattnet rinner av, helst över natten. Lägg i en säkringsform med alla andra ingredienser.

Koka upp och låt sjuda i två timmar eller tills chutneyn har fått en viss konsistens. Du kan testa detta genom att lägga lite på en kall tallrik. Om den rinner när du tippar den lite är den inte riktigt klar. När du har uppnått önskad konsistens, låt chutneyn svalna innan du häller den på flaska.