Innehållsförteckning

• 1 medelstor potatis
  4 medelstora lökar
  1 st selleri
  1 purjolök
  5 vitlöksklyfta
  560 ml kycklingfond eller vatten
  1 liten anka
  1 tsk LittlePod vaniljpasta eller 1 vanilj pod (endast frön)
  500 g lammfilé i halsen
  225 g vitlökskorv, skuren i bitar
  2 msk vanligt mjöl
  350 g baconstrimlor
  4 msk tomatpuré
  275 ml torrt vitt vin
  Bukett garni
  225 g burk vita bönor
  4 morötter, förkokta
  Worcestershiresås, en nypa
  Salt och nymalen svartpeppar

Metod

1. För att göra buljongen, hacka och fräs potatisen, en lök, selleri, purjolök och en vitlöksklyfta. Tillsätt kycklingbuljongen eller vattnet. När den kokt, använd en mixer för att skapa en basbuljong (som du skulle göra när du gör en soppa). Häll i slow cookern eller en lergryta.
2. Förbered köttet. Dela ankan i fyra delar och separera brösten. Gnugga in vaniljpasta eller frön av vanilj pod i ankbrösten och låt marinera. Skär lammet och korven i grova bitar. Vänd anklåren och lammfilén i mjölet med lite kryddor.
3. Stek baconet i en stor stekpanna (grilla gärna i förväg), tillsätt sedan gradvis lamm- och ankköttet (utan ankbröstet) för att bryna och ställ sedan åt sidan. Använd samma stekpanna för att bryna ankbröstet och ställ även det åt sidan.
4. Stek resterande lök och vitlök och tillsätt tomatpuré, vin och bouquet garni och svalna tills det blir tjockare. Tillsätt bönor, morötter och worcestershiresås.
5. Blanda allt i slow cookern, eller om du lagar det i ugnen, i en lergryta och krydda efter smak. Tillaga i en timme i den förvärmda ugnen (eller, om du använder en slow cooker, tills köttet är mört). Servera tillsammans med din favoriträtt med knaprigt bröd eller potatis.