bahan

• pastry:
  125g tipung tipung
  Ciwit leutik uyah
  40g gula kawung
  zest tina ½ lemon
  60 g mentega, potong buah
  2 endog yolks, keok

  ---

  Frangipane:
  200g mentega
  200g gula kawung
  endog 4
  300 g almond taneuh
  TSP LittlePod némpelkeun vanili alam atawa ½ polong vanili (bibit wungkul)
  2 sdm jam aprikot
  Sakeupeul flakes almond atah, kacang pinus atawa pistachios

metode

1. Pikeun pastry, nempatkeun hiji séndok cai dina mangkok leutik tur tiis nepi ka tiis pisan. Nempatkeun tipung, uyah, gula jeung lemon zest kana processor dahareun jeung nyampur babarengan pikeun sababaraha detik. Tambahkeun mentega jeung mix sakeudeung nepi ka konsistensi breadcrumb kahontal.
2. Hurungkeun campuran kaluar kana mangkok jeung tambahkeun cai tiis sarta salah sahiji yolks endog. Campur, teras knead enteng nepi ka ngabentuk adonan. Bungkus dina pilem nempel jeung refrigerate salila sahenteuna hiji jam.
3. Samentara éta, nyieun frangipane ku blending mentega, gula, endog, almond taneuh jeung némpelkeun vanili (atawa siki ti polong vanili) dina processor dahareun atawa Blénder nepi ka campuran nyarupaan breadcrumbs. Preheat oven.
4. Candak pastry kaluar tina kulkas. Gulung ipis dina permukaan anu ditumbuk enteng sareng dianggo pikeun ngajajar loyang tart 20cm anu diolesan. Balikkeun kana kulkas salila 30 menit.
5. Lapis loyang jeung kertas baking, eusian ku baking kacang jeung Panggang pikeun 15-20 menit. Leupaskeun kertas baking jeung baking kacang, sikat jeung konéng endog keok sésana jeung balik ka oven salila 5 menit. Hurungkeun oven ka 160°C (dibantuan kipas) / 180°C (konvénsional) / 350°F.
6. Ngagunakeun bagian tukang hiji séndok, nyebarkeun jam merata dina dasar pastry, lajeng eusian eta kalawan campuran frangipane. Taburkeun kacang di luhur. Panggang salila 20 menit, atawa nepi ka enteng emas di luhur.

Resep ieu diulas dina buku masak Janet, Vanili, masak sareng salah sahiji bahan anu pangsaéna di dunya.