Зашто је ванила толико важна?
Да бисмо у потпуности разумели све начине на које ванила позитивно утиче на животну средину, морамо разумети изванредна својства овог невероватног зачина. Молимо вас да прочитате даље да бисте сазнали више.
Прво, да ли сте знали да је ванила орхидеја? Не само то, већ од 35,000 различитих врста орхидеја на Земљи, ванила је једина која производи јестиву махуну са семеном. Ванила расте у кишним шумама, тачно 23 степена са обе стране екватора. Ова јединствена орхидеја је пењачица која расте око дебла кишних дрвећа. То се назива дрвеће тутор.
Гајење ваниле је дуг и захтеван процес. Од садње до производње махуна ваниле које користимо у нашим кухињама може проћи и до пет година. Процес је толико дуготрајан да се ванила сматра једном од усева који захтевају највише рада на свету.
Али зашто је ово важно?
Сложеност њене производње чини ванилу високовредном робом. Парне, тропске кишне шуме у којима се ванила гаји одговорне су за апсорпцију великог дела угљен-диоксида који се ослобађа као резултат наше потрошње фосилних горива. С обзиром на климатску кризу и њен утицај на планету, очување ових драгоцених средина никада није било важније.
Ексклузивна својства ваниле, са њеном високом вредношћу и зависношћу од аутохтоног дрвећа за раст и напредак, значе да може постати кључна култура за генерисање прихода за пољопривредне заједнице у екваторијалним регионима, подстичући пољопривреднике да очувају прашуму око себе.
Стога је узгој ваниле одличан начин за одрживо неговање природног окружења које окружује ове заједнице, помажући у побољшању средстава за живот, за разлику од многих облика монокултурне пољопривреде, као што је палмино уље, које директно доприноси крчењу шума и уништавању ових драгоцених екосистема.
Истраживања су показала да се, тамо где се ванила сади, повећава биодиверзитет. Подстицање узгајивача ваниле и очување региона кишних шума је кључно за здравље наше планете, што користи свима нама.
Покренут 2010. године, LittlePod је био довољно далековид да почне да планира унапред, с обзиром на општи консензус међу еколозима да бисмо могли да изгубимо праву ванилу у року од једне генерације уколико се не предузму хитне мере. Убрзо смо почели да сарађујемо са др Мадеом Сетиаваном, нашим произвођачем ваниле у Индонезији, чији је сан био да поново оснује очеву фарму.
„Захваљујући финансирању и подршци компаније LittlePod, ванила може бити одржива култура, играјући кључну улогу у очувању земљишта и обнови шума“, објашњава Мејд. „LittlePod је једна од ретких компанија која је успела да повеже праве произвођаче са глобалним тржиштем.“
Надамо се да се слажете да је једино исправно да се узгајивачи ваниле препознају по својој посвећености и труду и да буду награђени праведном платом. Управо су староседеоци у екваторијалним регионима ти који поседују стручност и знање о природном окружењу и, штавише, спремност да саде, чувају и обнављају прашуме.
Ова крхка окружења су плућа Земље, доприносећи ваздуху који сви удишемо и ако, као потрошачи, увек захтевамо ПРАВУ ванилу, сви можемо дати свој допринос.
Око 97% ванилина који се користи на Западу је вештачки, али ако бисмо могли да направимо само 1% упада на то тржиште, могли бисмо да удвостручимо потражњу за правом, природном ванилином широм света.
Желите да се укључите?
Придружите се LittlePod-овој кампањи за праву ванилу! Помозите нам да проширимо вест и хајде да заједно направимо ПРАВУ разлику.