Састојци

• Колач са мрљама од ваниле:
  200 г несланог путера, омекшаног
  50 мл сунцокретовог или лаганог уља
  200 г шећера у праху (не златног/смеђег)
  КСНУМКС средња јаја
  2 кашике павлаке или природног јогурта
  3 кашике LittlePod ваниле пасте
  200г самониклог брашна
  КСНУМКС тсп пудер за пециво
  1 прстохват фине соли
  1–2 кашике млека, по потреби

  Чоколадна глазура:
  450 г шећера у праху, просејаног
  50 г какао праха, доброг квалитета, просејаног
  30 г несољеног путера
  150 мл пуномасног млека
  2-4 кашике кључале воде, по жељи
  1 кашичица екстракта чоколаде LittlePod
  1 кашичица LittlePod ваниле пасте

  Кокосов премаз:
  300 г исушеног кокоса
  Опционо: благо препечени кокос за орашастији завршетак (користите пола препечени, пола обичан)

Метод

Цаке:
1. Загрејте рерну на 180°C са вентилатором. Обложите плех димензија 20 x 30 цм папиром за печење, остављајући део да се колач подигне.
2. Умутите путер, уље и шећер у праху док не постане бледо и пахуљасто – ово траје мало дуже са уљем, па наставите док смеса заиста не постане лагана.
3. Умутите јаја једно по једно, затим павлаку и пасту од ваниле LittlePod. Не брините ако у овој фази изгледа мало расцепљено – сјединиће се са брашном.
4. Умешајте брашно, прашак за пециво и со док се не сједини. По потреби разблажите са мало млека – желите меку, лепљиву конзистенцију, а не чврсту.
5. Сипајте у калуп, пажљиво поравнајте (равна површина даје равне квадрате) и пеците 22-27 минута, проверавајући од 22. минута. Готово је када ивице порумене, лагано еластично на додир и ражњић изађе чист.
6. Охладите у калупу 10 минута, затим извадите на решетку и потпуно охладите. За чисто умакање, умотајте и оставите преко ноћи или охладите/замрзните 30-45 минута док се не стегне.
7. Одсеците ивице коре назубљеним ножем, а затим исеците на 24 квадрата од приближно 5 цм (4 x 6).

Чоколадна глазура:
1. Ставите путер и млеко у посуду отпорну на топлоту, поставите је изнад шерпе са слабо кључалом водом и загревајте док се путер не отопи.
2. Додајте просејани шећер у праху и какао и мутите док не постане глатко и сјајно. Умешајте екстракт чоколаде LittlePod и пасту од ваниле.
3. Додајте кључалу воду, кашичицу по кашичицу, док не добијете танак премаз – попут креме за павлаку. Држите посуду изнад топле воде док умачете како би остао течан.

Скупштина:
1. Сипајте кокос у плитку посуду. Поставите решетку изнад плеха обложеног папиром за печење.
2. Користећи две виљушке, умочите један по један квадрат бисквита у глазуру, окрећући га да бисте премазали све стране. Подигните и оставите да вишак оцеди неколико секунди – танак слој је оно што желите.
3. Сипајте директно у кокос и промешајте да се потпуно обложи, а затим пребаците на решетку. Користите чисте, суве виљушке за кокос како бисте спречили да се згрудви.
4. Поновите са преосталим квадратима. Ако се глазура згусне или се у њој скупе мрвице, разблажите је капљућом водом и процедите ако је потребно.
5. Оставите да одстоји на собној температури најмање 1 сат пре сервирања.