Састојци

• КСНУМКСг обично брашно
  КСНУМКСг шећер у праху
  125 г несланог путера, омекшаног
  5 средњих јаја (једно користити за тесто, остала четири одвојити на беланца и жуманца)
  3 кашике млека (и мало за тесто)
  150 г млевених бадема
  150г шећера
  Кора и сок од лимуна
  Кора од ½ поморанџе (по жељи)
  КСНУМКС тсп LittlePod паста од ваниле
  1 кашичица бистрог меда (по жељи)
  1 кашика Лимончела или Коантроа
  Шака млевених бадема
  Крем, крем фреш или сладолед за сервирање

Метод

1. Обложите и подмажите калуп за флан пречника 20 цм. Просејте брашно и шећер у праху у посуду или миксер. Додајте путер, једно јаје и мало млека. Мешајте док се не формира кугла. Умотајте у провидну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
2. Просијте млевене бадеме и шећер у праху у чинију. Додајте кору лимуна и поморанџе, паста од ваниле и мед. Затим додајте лимунов сок, млеко, Лимончело или Коантро и четири жуманца. Све састојке помешајте у глатку пасту.
3. Извадите тесто из фрижидера и разваљајте га док не стане у калуп обложен папиром за печење. Покријте и пеците у калупу 15 минута или док не порумени.
4. Умутите беланца док не постану чврста, па их лагано умешајте у смесу од бадема. За лакше или теже пециво, додајте више или мање беланаца.
5. Када се тесто испече, напуните га смесом. Поспите листићима бадема и пеците 25 минута или док врх благо не порумени. Проверите да ли је смеса печена тако што ћете убости нож или ражњић тако да изађе чист.
6. Украсите просејаним шећером у праху и/или свежим воћем и послужите са шлагом или сладоледом.

Овај рецепт је био представљен у Џенетиној куварској књизи, Ванила, кување са једним од најбољих састојака на свету.