Састојци

• Пециво:
  КСНУМКСг обично брашно
  Мали прстохват соли
  КСНУМКСг шећер у праху
  корица ½ лимуна
  60 г путера, исеченог на комадиће
  2 жуманцета, тучено

  ---

  Франгипане:
  КСНУМКСг путер
  КСНУМКСг шећер у праху
  КСНУМКС јаја
  300 г млевених бадема
  ½ тсп LittlePod природна паста од ваниле или ½ махуна ваниле (само семе)
  2 кашике џема од кајсије
  Шака сирових бадемових љуспица, пињола или пистаћа

Метод

1. За тесто, ставите једну кашику воде у малу посуду и охладите је док се потпуно не охлади. Ставите брашно, со, шећер и кору лимуна у процесор хране и блендирајте неколико секунди. Додајте путер и кратко блендирајте док не добијете конзистенцију презли.
2. Пребаците смесу у посуду и додајте охлађену воду и једно жуманце. Промешајте, па лагано месите док се не формира тесто. Умотајте у провидну фолију и ставите у фрижидер најмање један сат.
3. У међувремену, направите франжипан тако што ћете изблендати путер, шећер, јаја, млевене бадеме и паста од ваниле (или семе из махуна ваниле) у процесору хране или блендеру док смеса не почне да личи на презле. Загрејте рерну.
4. Извадите тесто из фрижидера. Танко га разваљајте на благо побрашњеној површини и њиме обложите подмазан округли калуп за тарту пречника 20 цм. Вратите га у фрижидер на 30 минута.
5. Обложите плех папиром за печење, напуните пасуљем за печење и пеците 15-20 минута. Скините папир за печење и пасуљ за печење, премажите преосталим умућеним жуманцем и вратите у рерну на 5 минута. Смањите температуру рерне на 160°C (са вентилатором) / 180°C (конвенционално) / 350°F.
6. Полеђином кашичице равномерно распоредите џем по дну теста, а затим га напуните смесом од франжипана. Поспите орасима одозго. Пеците 20 минута, или док врх не порумени.

Овај рецепт је био представљен у Џенетиној куварској књизи, Ванила, кување са једним од најбољих састојака на свету.