Përbërësit

• 250g miell të thjeshtë
  50g sheqer krem
  125 gr gjalpë pa kripë, i zbutur
  5 vezë mesatare (përdorni njërën për brumë, ndani katër të tjerat në të bardha dhe të verdha)
  3 lugë gjelle qumësht (dhe pak për brumë)
  150 gr bajame të bluara
  150g sheqer me fuçi
  Lëkura dhe lëngu i limonit
  Lëkura e ½ portokalli (opsionale)
  1 tsp Pastë vaniljeje LittlePod
  1 lugë çaji mjaltë të pastër (opsionale)
  1 lugë gjelle Limoncello ose Cointreau
  Një grusht bajamesh të grira
  Krem, krem ​​fresh ose akullore për servirje

Metoda e dërgesës

1. Lyejeni me gjalpë një tavë flani me diametër 20 cm. Sitni miellin dhe sheqerin pluhur në një tas ose mikser. Shtoni gjalpin, një vezë dhe pak qumësht. Përzieni derisa të formohet një top. Mbështilleni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Sitni bajamet e bluara dhe sheqerin pluhur në një tas. Shtoni lëkurën e limonit dhe portokallit, pastë vanilje dhe mjaltë. Pastaj shtoni lëngun e limonit, qumështin, Limoncello ose Cointreau dhe katër të verdha vezësh. Përzieni të gjithë përbërësit derisa të formohet një pastë e lëmuar.
3. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe hapeni derisa të futet në tavën e shtruar me letër alumini. Mbulojeni dhe piqeni për 15 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të forta, pastaj përziejini ngadalë me përzierjen e bajameve. Për një pjekje më të lehtë ose më të dendur, shtoni përkatësisht më shumë ose më pak të bardha veze.
5. Pasi të jetë pjekur pa sy, mbushni brumin me përzierjen. Vendosni njolla me bajame të prera në copa dhe gatuajeni për 25 minuta ose derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Kontrolloni që përzierja të jetë gatuar duke futur një thikë ose shkop në mënyrë që të dalë e pastër.
6. Dekorojeni me sheqer pluhur të situr dhe/ose fruta të freskëta dhe shërbejeni me krem ​​ose akullore.

Kjo recetë u paraqit në librin e gatimit të Janetit, Vanilje, duke gatuar me një nga përbërësit më të mirë në botë.