Përbërësit

• 1 tbsp vaj luledielli

  3 qepe, të grira

  2 predha hudhër, i grirë

  1 lugë gjelle limoni (përdorni gjethet e buta dhe të brendshme)

  3 domate të pjekura, pa fara dhe të prera në kubikë

  150ml domate pasata

  225 ml qumësht kokosi, i freskët ose i konservuar

  1 tbsp Ekstrakt vaniljeje LittlePod

  6 fileto salmoni

  Kripë deti e imët dhe piper i bardhë i sapobluar

  1 lugë pluhur kerri

  1 limon limoni, i prerë përgjysmë (priteni gjysmën në gjashtë feta të holla dhe pjesën tjetër përdoreni për lëng)

  12 gjethe koriandër

  540 g oriz të bardhë të zier

Metoda e dërgesës

1. Ngrohni vajin në një tenxhere në zjarr mesatar dhe shtoni qepët e njoma, hudhrën dhe limonin.
2. Gatuajeni derisa të zbutet dhe të zbutet, por mos e lini të marrë ngjyrë. Shtoni domatet, salcën passata, qumështin e kokosit dhe ekstrakt vanilje, dhe lëreni të ziejë ngadalë derisa domatet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të jenë të buta.
3. Vendoseni përzierjen e domates në një tavë ose enë pjekjeje që është mjaftueshëm e madhe për të akomoduar të gjitha filetot e salmonit në një shtresë të vetme.
4. Kriposni, piperosni dhe spërkatni me bollëk çdo fileto me kripë dhe piper të zi dhe pak pluhur kerri.
5. Vendoseni salmonin në tavën e gatimit dhe sipër çdo filetoje vendosni nga një fetë limoni dhe gjethe koriandri.
6. Piqeni në furrë për 7-8 minuta.

Për të shërbyer:

1. Hidhni përzierjen e domates në gjashtë pjata të ngrohta dhe sipër secilës vendosni nga një fileto salmoni.
2. Shtrydhni lëng limoni mbi çdo pjatë, zbukurojeni me qepë të njoma dhe shërbejeni me oriz në anë.

Kjo recetë u krijua nga ambasadori i LittlePod dhe Shefi i Kuzhinës së Britanisë së Madhe, Peter Gorton.