Përbërësit

• Karpaçio me ananas

  2 ananas të vegjël të pjekur

  Lëkura dhe lëngu i 2 limonave të grira imët

  50 ml rum Malibu

  250g sheqer me fuçi

  1 lugë çaji piper i kuq

  2 tsp Pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  ---

  Mus mangoje

  1 mango e pjekur, e qëruar dhe e prerë në kubikë

  360g krem ​​i dyfishtë / i trashë

  100 g qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar

  2 tsp Pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  25g sheqer me fuçi

  15 g lëng limoni

  Garniturë (opsionale)

  Feta të holla spec djegës të kuq të freskët

  Koriandër mikro / koriandër

  ---

  Biskota me çokollatë dhe qershi, pekan dhe biskota me qershi dhe çokollatë, pekan dhe qershi.

  180g miell të thjeshtë

  35g pluhur kakao

  1 g kripë deti e imët

  3.5 g bikarbonat sode

  250g sheqer me fuçi

  1 vezë e plotë dhe 1 e verdhë veze (≈ 75g)

  240g të bardha vezësh (rreth 8 të bardha vezësh)

  5g Ekstrakt kafeje organik LittlePod

  5g Ekstrakt i pastër çokollate LittlePod

  40 g gjalpë i pakripur, i shkrirë

  85g gjysma pekani, të pjekura lehtë

  125g çokollatë e zezë, e grirë

  85g qershi të thata

  35 g sheqer kristalor ose pluhur për spërkatje

Metoda e dërgesës

Karpaço me ananas – përgatiteni 24 orë përpara

• Qëroni ananasin dhe pritini shumë hollë. Vendoseni në frigorifer.
• Grijeni imët lëkurën e limonit duke përdorur një mikro-grirëse; ruajeni lëngun.
• Ngrohni 450 ml ujë dhe 250 g sheqer pluhur derisa të vlojë. Hiqeni nga zjarri.
• Shtoni lëkurën e grirë të limonit, lëngun e limonit, Malibu-n, kokrra piperi rozë dhe LittlePod pastë vaniljeje natyralePërziejini mirë.
• Ftoheni plotësisht.
• Zhytni fetat e ananasit në shurup. Mbulojini dhe marinojini gjatë natës në frigorifer.

Mus mangoje – përgatiteni 2-3 orë para se ta servirni

• Përzieni mangon, lëngun e limonit dhe 12 g sheqer derisa të bëhet një masë e lëmuar; rregulloni ëmbëlsinë sipas shijes.
• Rrihni kremin derisa të formohen maja të buta.
• Përzieni qumështin e kondensuar dhe LittlePod pastë vaniljeje natyrale.
• Përziejeni butësisht purenë e mangos, duke lënë një efekt të lehtë mermeri nëse dëshironi.
• Futeni në frigorifer për 2-3 orë derisa të ngurtësohet butësisht.

Montimi dhe Shërbimi

• Hiqni fetat e ananasit nga shurupi, ruajeni shurupin për ta vendosur në pjatë.
• Vendosni një lugë mus në qendër të secilës fetë ananasi
• Paloseni fetën rreth musit për të formuar një pako të vogël.
• Rregullojini në pjata të ftohta dhe lyejini me lugë pak shurup limoni-rumi mbi secilën pako.
• Dekorojeni me spec djegës dhe mikro koriandër (opsionale).
• Shërbejeni menjëherë me Biskotat me Çokollatë dhe Qershi dhe Pekan (shih më poshtë).

Biskota – Pjekja e Parë

• Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C / 350°F / Gaz 4.
• Lyejeni me gjalpë dhe shtroni një tavë për role zvicerane me përmasa 25 × 40 cm.
• Kombinoni miellin, kakaon, kripën, sodën bikarbonate dhe sheqerin pluhur në një tas ose mikser.
• Në një tas të veçantë, rrihni vezën, të verdhën e vezës, të bardhat e vezëve, LittlePod ekstrakt kafeje organik, LittlePod ekstrakt i pastër çokollate dhe gjalpë të shkrirë.
• Shtoni përbërësit e lagësht tek përbërësit e thatë dhe përzieni derisa të kombinohen plotësisht.
• Përzieni arrat pekan, çokollatën dhe qershitë.
• Shpërndajeni përzierjen në tavë dhe spërkateni me 35 g sheqer.
• Piqeni për 20-25 minuta derisa të ngurtësohet dhe të marrë një ngjyrë të lehtë elastike.
• Hiqeni nga furra dhe ulni temperaturën në 150°C / 300°F / Gaz 2.
• Ftoheni pak.

Fetë dhe pjekje e dytë

• Transferoni pllakën e pjekur në një dërrasë dhe priteni hollë me një thikë të dhëmbëzuar.
• Renditni fetat në rafte teli të vendosura mbi tepsi.
• Piqeni për 10 minuta, kthejini fetat, pastaj piqeni edhe për 10 minuta të tjera, ose derisa të jenë krokante dhe të thata plotësisht.
• Ftoheni plotësisht para se ta ruani në një enë hermetike.

Kjo recetë u krijua nga ambasadori i LittlePod dhe Shefi i Kuzhinës së Britanisë së Madhe, Peter Gorton.