Përbërësit

• 50g gjalpë
  100 gr oriz arborio
  850 ml qumësht të plotë
  100 ml krem ​​(i vetëm ose i dyfishtë, sipas dëshirës)
  90g sheqer me fuçi
  1 bishtaja e vaniljes, të ndara, farat e fërkuara dhe të rezervuara
  1⁄2 shkop kanelle
  lëkurë e grirë e 1⁄2 portokalli
  lëkurë e grirë e 1⁄2 limoni
  1 lugë çaji shurup trëndafili ose 1 lugë gjelle ujë trëndafili
  6 kokrra piper rozë të shtypura
  Një majë arrëmyshk i grirë
  1 lugë gjelle bajame të grira (opsionale)
  3-4 fije shafrani
  1 lugë gjelle fara shege
  2 lugë gjelle fistikë, të grirë trashë
  2 fiq të freskët, të prerë trashë

Metoda e dërgesës

1. Shkrini gjalpin në zjarr mesatar, pastaj shtoni orizin. Përziejini që të mbulohet orizi sikur të ishit duke bërë rizoto. Shtoni qumështin, kremin, sheqerin, bishtaja vaniljeje dhe fara, kanellë, lëkurë portokalli dhe limoni, shurup trëndafili ose ujë trëndafili, kokrra piperi rozë, arrëmyshk dhe bajame (nëse përdorni).
2. Transferojeni në një enë që mund të futet në furrë dhe piqeni për dy orë. Si alternativë, lëreni të ziejë ngadalë në sobë për 45 minuta ose derisa orizi të zbutet, duke u siguruar që ta përzieni, veçanërisht drejt fundit të gatimit. Përzieni fijet e shafranit 10 minuta para se të jetë gati.
3. Pasi orizi të jetë gatuar, zbukurojeni me fara shege, fistikë dhe fiq dhe hiqni bishtajën e vaniljes para se ta servirni.

Kjo recetë u paraqit në librin e gatimit të Janetit, Vanilje, duke gatuar me një nga përbërësit më të mirë në botë.