Përbërësit

• Mousse:    

  4 të verdha të mëdha vezësh

  100g sheqer me fuçi

  320ml qumësht

  50 g mjaltë

  1 lugë gjelle pastë vaniljeje natyrale LittlePod

  2½ fletë xhelatine

  250 ml krem ​​i dyfishtë, i rrahur deri sa të bëhet majë e fortë

  ---

  Pelte Porti:

  port 90ml

  90 ml shurup sheqeri

  2 gjethe xhelatine

  2 tsp Ekstrakt i pastër çokollate LittlePod (Opcionale)

  ---

  Shurup sheqeri:

  90ml ujë

  80g sheqer

Metoda e dërgesës

Mousse:

1. Sillni qumështin në pikën e zierjes në një tenxhere.
2. Rrihni të verdhat e vezëve dhe sheqerin pluhur në një tas derisa të zbardhen dhe të bëhen shkumë, pastaj shtoni mjaltin dhe pastë vanilje dhe shtoni ngadalë qumështin e ngrohtë me rrahëse.
3. Vendoseni tasin mbi një banjë-mari dhe gatuajeni ngadalë, duke e përzier vazhdimisht derisa përzierja të mbulojë pjesën e pasme të një luge.
4. Zbutni fletët e xhelatinës në pak ujë të ftohtë, shtrydhni ujin e tepërt dhe përziejini me kremin e ëmbëlsirës derisa të treten.
5. Kalojeni kremin e ëmbëlsirës nëpër një sitë të imët në një tas të pastër dhe lëreni të ftohet mbi akull në frigorifer.
6. Kur kremi të jetë pothuajse i ngurtësuar (pas rreth një ore), shtoni kremin e rrahur.

pelte:

1. Për të bërë shurupin e sheqerit, ziejeni ujin dhe sheqerin derisa të treten dhe lërini mënjanë të ftohen. Pasi të ftohen, futini në frigorifer derisa të jeni gati për të bërë peltenë.
2. Sillni porton, shurupin e sheqerit dhe ekstrakt çokollate (nëse e përdorni) lëreni të ziejë në një tenxhere.
3. Zbutni fletët e xhelatinës në pak ujë, shtrydhni tepricën dhe përziejini në lëngun e nxehtë derisa të treten.
4. Kalojeni peltenë nëpër një sitë të imët në një tas dhe lëreni të ftohet, por jo të ngurtësohet.

Për të mbledhur:

1. Hidhni musin me lugë në format unazore, duke lënë një boshllëk në majë për peltenë.
2. Futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet (rreth 45 minuta) dhe hidheni peltenë sipër musit.
3. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet (rreth 60 minuta).

Për të shërbyer:

1. Lërini format të qëndrojnë pezull në ujë të nxehtë për 10 sekonda, pastaj kthejini me kujdes mbi një biskotë të vogël të vendosur në mes të pjatës.
2. Vendosni disa luleshtrydhe sipër musit dhe spërkatni pak mjaltë sipër.

Kjo recetë u krijua nga ambasadori i LittlePod dhe Shefi i Kuzhinës së Britanisë së Madhe, Peter Gorton.