Përbërësit

• 1 patate mesatare
  4 qepë të mesme
  1 shkop selino
  1 presh
  Karafil 5 hudhër
  560 ml lëng pule ose ujë
  1 rosë e vogël
  1 tsp Pastë vaniljeje LittlePod ose 1 bishtaja e vaniljes (vetëm farat)
  500 g fileto qafe qengji
  225g salçiçe me hudhër, e prerë në copa
  2 tbsp miell të thjeshtë
  350g proshutë e prerë në vija
  4 lugë gjelle pure domate
  275 ml verë e bardhë e thatë
  Buqetë garni
  225g fasule të konservuara
  4 karota, të ziera para kohe
  Salcë Worcestershire, pak
  Kripë dhe piper i zi i sapobluar

Metoda e dërgesës

1. Për të përgatitur lëngun e perimeve, grijeni dhe kaurdisni pataten, një qepë, selinonë, preshin dhe një thelb hudhre. Shtoni lëngun e pulës ose ujin. Pasi të jetë gatuar, përdorni një blender për të krijuar një lëng bazë (siç do të bënit kur bëni një supë). Hidheni në tenxheren e ngadaltë ose në një tenxhere prej balte.
2. Përgatitni mishin. Pritini rosën në katër pjesë dhe ndani gjoksin. Fërkoni pastë vanilje ose farat e bishtaja e vaniljes në gjoksin e rosës dhe lërini të marinohen. Pritini qengjin dhe salçiçen në copa të trasha. Hidhni këmbët e rosës dhe fileton e qengjit në miell, duke shtuar pak erëza.
3. Në një tigan të madh, gatuani proshutën (pijeni paraprakisht në skarë nëse preferoni), pastaj shtoni gradualisht mishin e qengjit dhe të rosës (pa gjoksin e rosës) për t’i skuqur dhe më pas lërini mënjanë. Përdorni të njëjtin tigan për të skuqur gjoksin e rosës dhe lëreni edhe atë mënjanë.
4. Kaurdisni qepën dhe hudhrën e mbetur dhe shtoni purenë e domates, verën dhe garniturën buqete, dhe gatuajeni derisa të trashet. Shtoni fasulet, karotat dhe salcën Worcestershire.
5. Përzieni gjithçka në tenxheren e ngadaltë, ose nëse do ta gatuani në furrë, në një enë prej balte dhe shtoni erëza sipas dëshirës. Gatuajeni për një orë në furrën e parangrohur (ose, nëse përdorni tenxhere të ngadaltë, derisa mishi të zbutet). Shërbehet e shoqëruar me bukën tuaj të preferuar krokante ose pjatën me patate.