Përbërësit

• Pastiçeri:
  125g miell të thjeshtë
  Një majë e vogël kripe
  40g sheqer krem
  lëkura e ½ limoni
  60 g gjalpë, i prerë në copa
  2 të verdha veze, të rrahura

  ---

  Frangipane:
  200g gjalpë
  200g sheqer krem
  Vezë 4
  300 gr bajame të bluara
  Sp tsp Pastë vaniljeje natyrale LittlePod ose ½ bishtaja e vaniljes (vetëm farat)
  2 lugë gjelle reçel kajsie
  Një grusht me thekon bajamesh të papërpunuara, fara pishe ose fistikë

Metoda e dërgesës

1. Për brumin, vendosni një lugë gjelle ujë në një tas të vogël dhe ftohni derisa të ftohet shumë. Hidhni miellin, kripën, sheqerin dhe lëkurën e limonit në një përpunues ushqimi dhe përziejini së bashku për disa sekonda. Shtoni gjalpin dhe përziejini shkurt derisa të arrihet një konsistencë si thërrime buke.
2. Hidheni përzierjen në një tas dhe shtoni ujin e ftohtë dhe një nga të verdhat e vezëve. Përziejini, pastaj punojeni lehtë derisa të formohet një brumë. Mbështilleni me qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
3. Ndërkohë, përgatitni frangipane duke përzier gjalpin, sheqerin, vezët, bajamet e bluara dhe pastë vanilje (ose farat nga bishtaja e vaniljes) në një procesor ushqimi ose blender derisa përzierja të ngjajë me thërrime buke. Ngroheni furrën paraprakisht.
4. Nxirreni brumin nga frigoriferi. Hapeni hollë në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe përdoreni për të shtruar një tavë tarte të rrumbullakët me diametër 20 cm të lyer me yndyrë. Vendoseni përsëri në frigorifer për 30 minuta.
5. Shtroni tavën me letër pjekjeje, mbusheni me fasule pjekjeje dhe piqeni për 15-20 minuta. Hiqni letrën e pjekjes dhe fasulet e pjekjes, lyejini me të verdhën e mbetur të vezës së rrahur dhe kthejeni në furrë për 5 minuta. Ulni temperaturën e furrës në 160°C (me ventilator) / 180°C (konvencionale) / 350°F.
6. Duke përdorur pjesën e pasme të një luge çaji, shpërndajeni reçelin në mënyrë të barabartë mbi bazën e brumit, pastaj mbusheni atë me përzierjen e frangipane. Spërkatni arrat sipër. Piqeni për 20 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë të lehtë sipër.

Kjo recetë u paraqit në librin e gatimit të Janetit, Vanilje, duke gatuar me një nga përbërësit më të mirë në botë.