Waa maxay sababta vaniljku aad muhiim ugu yahay?
Si aad si buuxda u fahamto dhammaan siyaabaha ay vaniljku si togan u saameynayso deegaanka, waxaan u baahanahay inaan fahamno sifooyinka cajiibka ah ee xawaashka cajiibka ah. Fadlan sii akhri si aad wax badan uga ogaato
Marka hore, ma ogtahay in vaniljku yahay orchid? Tani kaliya maaha, laakiin 35,000 ee noocyada orchid ee kala duwan ee Dunida, vaniljku waa kan kaliya ee soo saara miraha abuur la cuni karo. Vanilla waxay ku koraan deegaanka kaymaha roobka, oo si sax ah 23 digrii dhinacba dhulbaraha. Orchid-kan gaarka ah waa geed canab ah oo fuula oo ka baxa hareeraha jirrid geedaha kaynta roobka. Kuwaas waxaa loo yaqaan geedaha tutor.
Beerista vaniljku waa geedi socod dheer oo baahi badan. Waxay qaadan kartaa ilaa shan sano laga bilaabo beeritaanka si loo soo saaro faashad vanilj ah oo la daweeyay oo aan ku isticmaalno madbakhyadayada. Nidaamku waa mid waqti badan qaata taas oo vanilj loo tixgeliyo mid ka mid ah dalagyada ugu shaqada badan adduunka.
Laakiin sababta ay tani muhiim u tahay?
Kakanaanta ku lug leh wax soo saarkeeda ayaa ka dhigaya vanilj badeecad qiimo sare leh. Kaymaha roobka ee uumigu kulaylaha ah ee vaniljku ku beero ayaa masuul ka ah in ay nuugaan inta badan kaarboon-ogsaydhsaydh kaas oo la sii daayo natiijada isticmaalkayada shidaalka. Marka la eego dhibaatada cimiladu iyo saamaynta ay ku leedahay meeraha, ilaalinta bay'adan qaaliga ah weligood may ahayn kuwo aad muhiim u ah.
Guryaha gaarka ah ee vaniljka, oo leh qiimaheeda sare iyo ku tiirsanaanta geedaha waddaniga ah si ay u koraan oo u barwaaqoobaan, waxay la macno tahay inay noqon karto dalagga muhiimka ah si ay dakhli u soo saaraan bulshooyinka beeralayda ah ee gobollada Equatorial, dhiirigelinta beeralayda si ay u ilaaliyaan kaymaha roobka ee ku hareeraysan.
Sidaa darteed, beerashada vaniljku waa hab wanaagsan oo si joogto ah loogu beero deegaanka dabiiciga ah ee ku xeeran bulshooyinkan, iyadoo gacan ka geysanaysa hagaajinta hab-nololeedyada, taas oo ka soo horjeeda noocyo badan oo beero hal-dalagga ah, sida saliidda timirta, taas oo si toos ah uga qayb qaadanaysa jarista dhirta iyo burburinta nidaamyadan dabiiciga ah ee qaaliga ah.
Cilmi baaris ayaa muujisay in, halka vaniljiga lagu beeray, kala duwanaanshaha nooluhu uu kordhay. Dhiirigelinta beeralayda vaniljka iyo ilaalinta gobollada kaymaha roobka ayaa muhiim u ah caafimaadka meereheena, anaga oo wada faa'iidaysanaya.
Waxaa la bilaabay 2010, LittlePod waxay ahayd mid fogaan lahayd oo ku filan si ay u bilawdo qorshe hore, iyada oo la raacayo is-afgaradka guud ee deegaanka ee ah in aan lumin karno vaniljka dhabta ah jiil gudahood haddii aan tallaabo degdeg ah la qaadin. Waxaan isla markiiba bilownay inaan la shaqayno Dr Made Setiawan, beeralayda vaniljka ee Indonesia, kaas oo riyadiisu ahayd inuu dib u dhiso beerta aabbihiis.
"Iyada oo loo marayo maalgelinta LittlePod iyo taageerada, vaniljku wuxuu noqon karaa dalagga wax soo saarka, isagoo door muhiim ah ka ciyaaraya ilaalinta dhulka iyo dib u soo kabashada," Made ayaa sharraxday. "LittlePod waa mid ka mid ah dhowrka shirkadood ee ku guuleystay inay ku xiraan beeralayda dhabta ah suuqa caalamiga ah."
Waxaan rajaynaynaa inaad ogolaato inay sax tahay in beeralayda vaniljka lagu aqoonsado dadaalkooda iyo dadaalkooda, laguna abaalmariyo mushahar cadaalad ah. Waa dadka asaliga ah ee ku nool gobollada Equatorial kuwaas oo leh khibradda iyo aqoonta deegaanka dabiiciga ah ee ku xeeran iyo, weliba, rabitaanka beeritaanka, ilaalinta iyo dib-u-soo-nooleynta kaymaha roobka.
Deegaannadan jilicsan waa sambabada Dhulka, waxna ku biirinaya hawada aan dhammaanteen neefsanno, haddii, macaamiil ahaan, aan mar walba dalbanno vaniljka DHABTA ah, dhammaanteen waan ka ciyaari karnaa kaalinteena.
Qaar ka mid ah 97% dhammaan vanillin-ka laga isticmaalo Galbeedka waa macmal, laakiin haddii aan samayn karno 1% oo keliya suuqaas, waxaan labanlaaban karnaa baahida dhabta ah ee vaniljka dabiiciga ah ee adduunka oo dhan.
Marabtaa inaad kaqaybqaadato?
Ku biir Ololaha LittlePod ee Vanilla Real! Naga caawi faafinta hadalka oo aan sameyno isbedel DHAB AH si wadajir ah.