vaega

• Souffles:

  80g pata

  60g falaoamata manino

  350ml susu mafanafana

  75g sisi 'oti

  1 tbsp LittlePod pa'u vanilla natura

  1 sipuni tele parmesan fou.

  2 sipuni tele pasili fou tipi po'o chives.

  3 fuamoa fuamoa

  Salt ma le pepa

  4 fuamoa papaʻe

  250ml kulimi fa'alua

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  Tomato Vinaigrette:

  2 papita

  2 cloves garlic, minced

  6 tbsp olive olive

  1 sipuni tele lelei balsamic vinegar

  150ml uaina paepae mamago

  2 kulimi sua suamalie fou

  1 tbsp LittlePod pa'u vanilla natura

  125ml pasi

  Masima ma le palapala fou

  4 sipuni tele o pata faamalulu (filifiliga)

faiga

Souffles:

1. Liusuavai 50g pata ma ga'o 6-8 ramekin limu.
2. Liu le pata o totoe i totonu o se fagu, faʻafefe i totonu o le falaoamata ma kuka i luga o se vevela vevela, faʻafefe mo le lua minute.
3. Fa'aopopo le susu fa'amafanafana ma palu vanila sina mea itiiti i le taimi seia oo ina avea le paluga ma sosi paepae lamolemole ma ua vela le falaoamata. Aveese mai le vevela.
4. Lulu le sisi 'oti seia vaivai ona fa'aopopo lea i le sosi fa'atasi ma le parmesan ma laula'au fou. Fa'alili mo le lima minute. Gagau lelei fuamoa fuamoa, tofo ma fa'amasima.
5. Tu'i fuamoa pa'epa'e i le lipine tulaga ma gaugau vave ma mama i totonu ole paluga sisi. Vaevae le paluga i le va o ramekins gaʻo ma faʻamalieina luga o mea taʻitasi.
6. Tuu le ramekin i totonu o se ipu tao ma sasaa i totonu o le vai vevela seia oo i le lua vaetolu i luga o itu.
7. Tao mo le 18-20 minute seʻia oʻo ina malo soufflé i le paʻi ma faʻafefeteina lelei.
8. Aveese souffles mai le ogaumu (e fa'afefe ma foliga maanuminumi).
9. Fa'ataga le souffle e malolo mo le minute e tasi ona fa'amama lemu lea i fafo mai o latou fa'ailoga.
10. Tuu i luga o se ipu ma ufiufi i se ata tifaga.
11. A e sauni e tu'u, tu'u souffle i totonu o se ipu papa'u e fa'afefeteina i le ogaumu pata.
12. Liligi tutusa le kulimi faalua i luga o le pito i luga o soufflé.
13. Sausau le pate ma toe fa'afo'i i le ogaumu mo le 12-15 minute (200°C fan assisted / 200°C conventional / 425°F seia o'o ina fa'afefete le soufflé ma enaena auro.

Tomato Vinaigrette:

1. Tuu le shallots, garlic ma le suauu olive i totonu o se tamai fagu i luga o se afi maualalo mo le lua minute, faʻafefe i nisi taimi.
2. Faʻaopopo le vanilla paste ma le uaina, faʻateleina le vevela ma kuka seia faʻaitiitia i le afa.
3. Faaopopo le passata, sua o le tipolo, masima ma le pepa.
4. Aumai le paluga i le vevela ma aveese mai le vevela.
5. Usu lemu ile pata faamalū ma le vineka balsamic

O lenei fua na faia e LittlePod amepasa ma Master Chef o Peretania Tele, Peter Gorton.