vaega

• mouse:    

  4 lapisi fuamoa

  100g suka suka

  320ml susu

  50g meli

  1 sipuni LittlePod pa'u vanilla natura

  2½ lau gelatine

  250ml kulimi fa'alua, sasa i tumutumu malo

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  Port Jelly:

  90ml taulaga

  90ml suka suka

  2 lau gelatine

  2 tsp LittlePod su'ega sukalati mama (faitalia)

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  Suka suka:

  90ml vai

  80g suka

faiga

mouse:

1. Aumai le susu i totonu o se fagu.
2. Usu fuamoa fuamoa ma suka suka i totonu o se pesini seia o'o ina sesega ma enaena, ona fa'aopopo lea o le meli ma palu vanila ma sasau malie i le susu mafanafana.
3. Tuu le pesini i luga o se bain-marie ma kuka lemu, faʻaauau pea le faʻafefe seia oʻo i le paluga e ufiufi ai tua o se sipuni.
4. Faamalulu lau gelatine i totonu o sina vai malulu, faʻafefe le tele o vai ma faʻafefe i totonu o le custard seia faʻamavae.
5. Fa'amama le kulimi ile sieve lelei ile pesini mama ma fa'alili ile aisa ile pusaaisa.
6. A toeitiiti lava fa'atutu le kulimi (pe a ma le itula) gaugau i totonu o le kulimi sasa.

jeli:

1. Ina ia faia le suka suka, faʻapuna le vai ma le suka seia faʻamavae ma tuʻu ese e malulu. A mālūlū loa, fa'a'a'ai se'ia e sauni e fai le jeli.
2. Aumai le uafu, suka suka ma fua sukalati (pe a fa'aaoga) ia fa'avela i totonu o se ulo.
3. Faʻamalulu lau gelatine i sina vai, faʻamalo ese le sili ma faʻafefe i totonu o le vai vevela seia faʻamavae.
4. Tu'u le jeli i totonu o se sieve lelei i totonu o se pesini ma fa'ataga e maalili ae aua le seti.

E fa'apotopoto:

1. Tu'u le mousse i limu mama, tu'u se avanoa i le pito i luga mo le jeli.
2. Fa'alili se'ia seti (pe tusa ma le 45 minute) ma sasaa le jeli i luga o le mousse.
3. Fa'a'aisa se'ia seti (pe tusa ma le 60 minute).

Le auauna atu:

1. Fa'amau le limu i totonu o le vai vevela mo le 10 sekone ona liliu lea ma le fa'aeteete i luga o se masi fa'apuupu'u tu'u i le ogatotonu o le ipu.
2. Tuu ni nai strawberries i luga o le mousse ma sasaa sina meli i luga.

O lenei fua na faia e LittlePod amepasa ma Master Chef o Peretania Tele, Peter Gorton.