Sestavine

• Pâte Sablé (pito iz krhkega peciva)

  200 g nesoljenega masla, hladnega

  Ščepec soli

  100g sladkorja v prahu

  2 rumenjaka (~40 g)

  250g navadne moke

  1 TSP LittlePod naravna vanilijeva pasta

  ---

  Čokoladni nadev

  180 ml dvojne smetane

  90 ml polnomastnega mleka

  175 g temne čokolade, narezane na kocke

  1 veliko jajce (~50 g), rahlo stepeno

  1 TSP Organski kavni ekstrakt LittlePod

  ---

  Kandirani lešniki

  250g sladkorja

  250ml vode

  1 čajne žličke soli

  200 g lešnikov

  2 TSP LittlePod čisti izvleček vanilije

  2 čajni žlički organskega kavnega ekstrakta LittlePod

Metoda

Priprava testa za torto:

• Pečico segrejte na 190 °C (običajno) / 170 °C (ventilatorska pečica) / 375 °F (plin 5).
• V multipraktiku zmešajte maslo, sol in sladkor v prahu ter na kratko zmiksajte.
• Dodajte rumenjake in LittlePodova naravna vanilijeva pastaPulzirajte, dokler se ne združi.
• Dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane mehko testo.
• Testo stresite na rahlo pomokano desko. Oblikujte ga v kroglo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.
• Testo med listi povoščenega papirja razvaljajte v krog, ki je nekoliko večji od pekača za pito (23–25 cm).
• Prenesite v pekač za pito, pritisnite ob robove in dno prebodite z vilicami.
• Pred peko ohladite vsaj 1 uro.

Slepo pecite torto: 

• Tortino torto položite na pekač.
• Pecite 10-15 minut, dokler ni rahlo zlato rjavo.
• Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi vsaj 30 minut, preden napolnite.

Pripravite čokoladni nadev:

• V kozici na srednji temperaturi segrejte smetano in mleko, dokler ne zavre.
• Odstavite z ognja in precedite v skledo.
• Dodajte nasekljano čokolado in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi in postane gladka, nato dodajte LittlePodov organski kavni ekstrakt.
• Ohladite do mlačnega, nato pa vmešajte stepeno jajce, dokler se popolnoma ne združi.

Pecite torto:

• Čokoladno zmes vlijemo v ohlajeno torto.
• Pecite v sredini pečice 15 minut, dokler se nadev ne strdi, vendar se v sredini še vedno rahlo trese.
• Vzemite iz pečice in rahlo ohladite na rešetki.

Priprava kandiranih lešnikov:

• Pečico segrejte na 180 °C (običajno) / 160 °C (ventilatorska pečica) / 350 °F (plin 4).
• V kozici zavremo vodo, sladkor in sol.
• Dodajte lešnike z izvlečki vanilije in kave ter segrevajte, dokler zmes ne doseže 110 °C.
• Oreščke previdno stresite v cedilo; ne izpirajte ali odcedite.
• Oreške enakomerno razporedite po peki papirju.
• Pecite 10-15 minut, dokler ni zlato rjavo.
• Pustite, da se popolnoma ohladi. Do serviranja shranjujte v nepredušno zaprti posodi.

Služiti:

Peter pravi: »To okusno torto rad postrežem toplo, s kandiranimi oreščki in mangovo omako.«

Ta recept je ustvaril ambasador LittlePoda in mojster kuhar Velike Britanije, Peter Gorton.