Sestavine

• 6 majhnih čvrstih hrušk, ki imajo še vedno peclje.

  ---

  Tekočina za poširanje:

  700ml vode

  225 ml rdečega vina

  115 g sladkorja v prahu

  2 cela stroka

  1 cimetova palica

  2 LittlePod stroki vanilije (samo semena)

  ---

  Nadev za amaretti:

  125 g zdrobljenih piškotov amaretti

  125 g mletih mandljev

  4 žličke sladkorja

  4 čajne žličke masla

  ---

  Pecivo:

  450 g testa filo, odtajanega v hladilniku čez noč

  225 ml stopljenega nesoljenega masla

  ---

  Karamelna omaka:

  250 g sladke smetane (plus malo dodatne smetane za redčenje omake)

  250g sladkorja

  150ml vode

  1 žlice LittlePod naravna vanilijeva pasta

  1 žlice Izvleček kave LittlePod

Metoda

1. Hruške olupite in od spodnjega dela odrežite tanko rezino, da ustvarite ravno površino.
2. Sestavine za poširanje zmešajte, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Odstavite z ognja in dodajte hruške. Ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju še 10 minut.
3. Hruške vzemite iz tekočine. Ko se popolnoma ohladijo, jim na dnu odstranite pečke. Mandlje, sladkor in maslo zdrobite v čvrsto pasto, jo zmešajte s piškoti in napolnite hruške, pri čemer posušite odvečno tekočino.

Za pripravo peciva:

1. Za vsako hruško uporabite tri liste testa filo.
2. Vsak list premažite s stopljenim maslom in jih nanesite skupaj. Na sredino vsakega kvadrata testa položite eno hruško. Povlecite štiri vogale proti vrhu in stisnite okoli peclja, tako da pustite čim več peclja vidnega.
3. Hruške pecite do zlato rjave barve. Medtem ko se hruške pečejo, pripravite karamelno omako.

Karamelna omaka:

1. Vodo in sladkor zavrite in kuhajte, dokler ne postaneta zlato rjavi.
2. Odstavite z ognja in dodajte polovico smetane, da se omaka poveže v gladko teksturo.
3. Dodajte preostanek smetane, vanilijeva pasta in ekstrakt kavein vrnite na ogenj. Pustite, da se omaka zgosti do želene gostote.

 Predstavitev:

1. Vsako hruško postavite na sredino krožnika in prelijte s karamelno omako.
2. Postrezite s sladoledom po vaši izbiri ali s stepeno smetano.

Ta recept je ustvaril ambasador LittlePoda in mojster kuhar Velike Britanije, Peter Gorton.