Sestavine

• 225 g nesoljenega masla sobne temperature

  240 g mehkega svetlo rjavega sladkorja

  2 jajci velike reje

  ½ žličke LittlePod čisti izvleček vanilije

  130 g muškatne buče

  120 g moke za samo dvigovanje

  120g navadne moke

  1½ čajne žličke mešanih začimb

  ½ žličke mletega ingverja

  125 ml kisle smetane

  175 g kremnega sira, sobne temperature

  ½ žličke LittlePod naravna vanilijeva pasta

  450g sladkorja v prahu

  Naribana lupinica dveh pomaranč

  Fizalis in posipanje s sladkorjem v prahu

Metoda

1. Pečico segrejte in pekač za mafine z 12 luknjami obložite z visokimi modelčki za kolačke.
2. Bučo olupite in jo nato 30 minut kuhajte na pari nad vrelo vodo. Ko se zmehča, jo dajte v široko skledo in z vilicami pretlačite, dokler ne dobite mehke kaše. Precedite skozi cedilo, da odstranite grudice in dobite čudovit, bogat pire. Pustite stati, da se znebite odvečne vode.
3. 110 g masla stepite s sladkorjem, dokler zmes ni bleda in gladka, nato pa eno za drugim dodajajte jajca. Dodajte izvleček vanilije in zmešajte s pirejem iz buče s tehniko zlaganja.
4. V skledi zmešajte presejano moko, ingver in ½ čajne žličke mešanice začimb. Mešanico moke počasi dodajte mešanici masla in sladkorja ter nato dodajte kislo smetano, dokler se ne združi.
5. Ko je zmes dobro premešana, jo previdno z žlico napolnite v modelčke (približno do ⅔). Pecite v pečici 25 minut, da se zlato rjavo zapečejo. Preverite, ali so kolački pečeni, tako da v sredino kolačka zapičite nabodalo – nabodalo mora biti ven čisto. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
6. Za pripravo kremnega sira preostalo maslo segrejte, da se zmehča, dodajte kremni sir in dobro stepite.
7. Dodaj vanilijeva pasta in premešajte. Nato dodajte presejan sladkor v prahu in mešajte, dokler ne dobite gladke, okusne kreme. Počasi vmešajte preostale mešane začimbe in pomarančno lupinico.
8. Torte okrasite s kremno glazuro s pomočjo paletnega noža ali vrečke za brizganje. Na vrh dodajte fizalis in potresite s sladkorjem v prahu.