Recepti
LittlePodov jesenski čatni iz kostnega mozga
Popoln način za ohranitev bučk to jesen! Pripravite si sadno, sezonsko čatni, pripravljeno za vaš festival žetve. Zahvaljujemo se prijateljici iz LittlePoda, Jill, da nam je posredovala svoj recept – eden najbolj priljubljenih v našem sedežu v vzhodnem Devonu!
Ta recept vključuje
Naravna vanilijeva pasta
Sestavine
2 kg bučk
500 g drobno sesekljane čebule
500 g jabolk, olupljenih in narezanih
1.5 l belega kisa
400 g temno rjavega sladkorja
6 majhnih čilijev, drobno sesekljanih
12 svežih klinčkov, zmletih
20 g kurkume
1 čajna žlička angleške gorčice
½ žličke LittlePod naravna vanilijeva pasta
Ste vedeli ..?
Čatnije lahko naredimo iz skoraj katere koli kombinacije sadja, zelenjave, zelišč in začimb!
Metoda
Bučke olupite, odstranite semena in narežite na majhne koščke (približno pol centimetra velike kocke). Posolite in pustite, da odcedite vodo, najbolje čez noč. Postavite v posodo za vlaganje k vsem ostalim sestavinam.
Zavrite in kuhajte dve uri oziroma dokler ne dobite konsistence čatnija. To lahko preverite tako, da nekaj čatnija položite na hladen krožnik. Če ob rahlem nagibanju steče, še ni povsem pripravljen. Ko dosežete želeno konsistenco, pustite, da se čatni ohladi, preden ga ustekleničite.
Nazaj k receptomZmanjkuje mi vanilijeve paste ...
Čas je za obnovo zalog! Naročite v naši spletni trgovini in donirali bomo 10 % za podporo prijatelju LittlePoda, dr. Viku Mohanu, in njegovemu delu s Planet Indonesia.
