අමුද්රව්ය

• Pâte Sable (Shortbread Tart Shell)

  ලුණු නොකළ බටර් 200g, සීතලයි

  ලුණු බිඳක්

  ග්‍රෑම් 100 අයිසිං සීනි

  බිත්තර කහ මද 2 (~40g)

  250g සරල පිටි

  1 Tsp ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්

  ---

  චොකලට් පිරවීම

  180ml ඩබල් ක්‍රීම්

  සම්පූර්ණ කිරි 90ml

  කැඩුණු අඳුරු චොකලට් ග්‍රෑම් 175 ක්

  සැහැල්ලුවෙන් ගසාගත් විශාල බිත්තර 1 (~50g),

  1 Tsp ලිට්ල්පොඩ් කාබනික කෝපි සාරය

  ---

  කැන්ඩිඩ් හේසල්නට්ස්

  ග්රෑම් 250 කැස්ටර් සීනි

  මිලි ලීටර් 250 ක්

  1 Tsp ලුණු

  200 ග්රෑම් hazelnuts

  2 Tsp LittlePod පිරිසිදු වැනිලා සාරය

  ලිට්ල්පොඩ් කාබනික කෝපි සාරය තේ හැඳි 2ක්

ක්රමය

ටාට් කවචය සකස් කරන්න:

• උඳුන 190°C සාම්ප්‍රදායික / 170°C විදුලි පංකාව / 375°F / ගෑස් 5 ට පෙර රත් කරන්න.
• ආහාර සකසනයක බටර්, ලුණු සහ අයිසිං සීනි මිශ්‍ර කර කෙටියෙන් ස්පන්දනය කරන්න.
• බිත්තර කහ මදය එකතු කර ලිට්ල්පොඩ් හි ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්. එකට එකතු වන තුරු ස්පන්දනය කරන්න.
• පිටි එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියක් සෑදෙන තුරු ගසන්න.
• පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් ඉසින ලද පුවරුවකට හරවා බෝලයක් සාදා, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය 1ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• ඉටි කඩදාසි තහඩු අතර පිටි ගුලිය ඔබේ ටාට් පෑන් (23-25cm) ට වඩා තරමක් විශාල රවුමකට රෝල් කරන්න.
• ටාට් පෑන් එකට මාරු කර, දාරවලට ඔබා, දෙබලකින් පාදම විදින්න.
• පිළිස්සීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 1 ක්වත් සිසිල් කරන්න.

අන්ධ ලෙස ටාට් කවචය පිළිස්සීම: 

• ටාට් කවචය ෙබ්කිං තැටියක් මත තබන්න.
• සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 10-15 ක් පුළුස්සන්න.
• උඳුනෙන් ඉවත් කර පිරවීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

චොකලට් පිරවුම සකස් කරන්න:

• ක්‍රීම් සහ කිරි සාස්පානකට දමා මධ්‍යම ගින්දරේ උතුරන තුරු රත් කරන්න.
• ලිපෙන් ඉවත් කර බඳුනකට පෙරා ගන්න.
• කැඩුණු චොකලට් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු එකතු කරන්න ලිට්ල්පොඩ් හි කාබනික කෝපි සාරය.
• මද උණුසුම් වන තෙක් සිසිල් කරන්න, පසුව ගසාගත් බිත්තරය සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්‍ර වන තුරු බීට් කරන්න.

ටාට් පිළිස්සීම:

• සිසිල් කළ ටාට් කවචයට චොකලට් මිශ්‍රණය වත් කරන්න.
• පිරවුම හොඳින් සකසන තුරු උඳුන මැද මිනිත්තු 15ක් පුළුස්සන්න, නමුත් මැද තරමක් වෙව්ලනවා.
• උඳුනෙන් ඉවත් කර රාක්කයක් මත තරමක් සිසිල් කරන්න.

කැන්ඩිඩ් ලා දුඹුරු සකස් කරන්න:

• උඳුන 180°C සාම්ප්‍රදායික / 160°C විදුලි පංකාව / 350°F / ගෑස් 4 ට පෙර රත් කරන්න.
• සාස්පාන් එකකට වතුර, සීනි සහ ලුණු දමා උතුරන තෙක් රත් කරන්න.
• වැනිලා සහ කෝපි සාරය සමඟ හෙසල්නට් එකතු කර මිශ්‍රණය 110°C දක්වා රත් කරන්න.
• ඇට වර්ග පරිස්සමෙන් කොලන්ඩරයකට වත් කරන්න; සේදීම හෝ ජලය බැස යාම නොකරන්න.
• ෙබ්කිං පාච්මන්ට් මත ගෙඩි ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
• රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් පුළුස්සන්න.
• සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පිළිගන්වන තුරු වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

සේවය කිරීමට:

"මම මේ රසවත් ටාට් එක උණු උණුවෙන්, කැන්ඩිඩ් ඇට වර්ග සහ අඹ සෝස් එක්ක පිළිගන්වන්න කැමතියි," පීටර් පවසයි.

මෙම වට්ටෝරුව LittlePod තානාපති සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ ප්‍රධාන සූපවේදියා විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. පීටර් ගෝර්ටන්.