වට්ටෝරු
වැනිලා සහ වෙනිසන් පයි
වැනිලා වල බහුකාර්යතාව විදහා දැක්වීමේ ආශාවෙන්, අපි LittlePod මිතුරෙකු, කතුවරයෙකු සහ සූපවේදියෙකු වන ජේම්ස් ස්ට්‍රෝබ්‍රිජ්ට සෘතුමය හා රසවත් දෙයක් නිර්මාණය කරන ලෙස අභියෝග කළෙමු. අපගේ ස්වාභාවික වැනිලා පේස්ට් දේශීයව ලබාගත් මුව මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරමින්, ජේම්ස් පරිපූර්ණ පයි එකක් පිසුවා!
සේවා: 4-6 මහජන.
උඳුන 180°C (පංකා ආධාරයෙන්) / 200°C (සාම්ප්‍රදායික) / 400°F දක්වා පෙර රත් කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ
ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්
අමුද්රව්ය
පේස්ට්‍රි:
500g සරල පිටි
කැට කපාගත් සීතල ලුණු දැමූ බටර් ග්රෑම් 250ක්
ජල
1 Tsp ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්
½ ෆොස්ෆේට් බිම් කුරුඳු
කැඩුණු ගම්මිරිස් ඇටයක්
මුව මස්:
1kg වෙනිසන් හවුන්ච් (ජේම්ස් නැගෙනහිර ඩෙවොන් හි වෙස්ට්කන්ට්‍රි ප්‍රිමියම් වෙනිසන් භාවිතා කළේය)
ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට් තේ හැඳි 2ක්
1 ෆොස්ෆේට් බිම් කුරුඳු
කුරුඳු පොල්ලක්
සිහින්ව කපාගත් රෝස්මරී තේ හැඳි 1ක්
සිහින්ව කපාගත් තයිම් තේ හැදි 1ක්
තලා දැමූ ජුනිපර් බෙරි තේ හැන්දක 1 ක්
මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක් සහ කළු ගම්මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්
පයි පිරවීම:
දුම් දමන ලද ඉරි සහිත බේකන් ග්රෑම් 200, කපා
පිසූ චෙස්නට් 200g
සිහින්ව කපාගත් ළූණු ගෙඩි 4ක්
සිහින්ව කපාගත් කැරට් 4ක්
සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
කුකුළු මස් තොගය 500ml
වෙස්ට්කන්ට්‍රි සයිඩර් බෝතල් 1/2ක්
50g බටර්
1 තේ හැදි පිටි
වියළි පෝර්සිනි හතු 50 ග්රෑම්
රෙඩ්කුරන්ට් ජෙලි තේ හැදි 1ක්
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද..?
ඕනෑම ආකාරයක මස් වර්ගයක් වැඩි දියුණු කිරීමට වැනිලා භාවිතා කළ හැකිය. තාරා හෝ ඌරු මස් වලට අතුල්ලමින් රසයේ ගැඹුර එකතු කිරීමට බැදගන්න.
ක්රමය
- කැට කපාගත් මුව මස් සමඟ මැරිනේඩ් කරන්න වැනිලා පේස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- පිටි සහ බටර්, වැනිලා පේස්ට්, කුරුඳු සහ කැඩුණු ගම්මිරිස් ඇට සමඟ මිශ්‍ර කර පේස්ට්‍රි එක සාදන්න. පාන් කුඩු ගතියක් ලැබෙන තුරු මිශ්‍ර කරන්න. ක්‍රමයෙන් සීතල වතුර වත් කර, එකට ඇලී සිටින පිටි ගුලියක් වැනි වයනයක් ලැබෙන තුරු කලවම් කරන්න. ඔතා පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- උණු කළ බටර් සමග විශාල පෑන් එකක මුව මස් බැදගන්න. මස් දුඹුරු වූ පසු, බේකන්, ශැලට්, සුදුළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 5-10ක් බැදගෙන පිටි ඉසිය යුතු ය. පිටි හොඳින් කලවම් කර, පිටි තම්බා, සයිඩර් සමඟ පෑන් ඩිග්ලේස් කරන්න.
- කුකුළු මස් ස්ටොක්, හතු, චෙස්නට් සහ රෙඩ්කුරන්ට් ජෙලි වත් කර ගින්දර අඩු කරන්න. මුව මස් මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 60ක් තම්බා ගන්න. ඉන්පසු තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මුව මස් සහ වැනිලා පිරවුම පයි ඩිෂ් එකකට මාරු කර ඔබේ පේස්ට්‍රි පියන රෝල් කරන්න. පිටි ඉසගත් දෙබලකින් පයි එකේ දාර මුද්‍රා තබා පහර දුන් බිත්තරයකින් මදින්න. පේස්ට්‍රි රන්වන් පැහැ වන තුරු පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40-45ක් පුළුස්සන්න.
- සැල්දිරි මෑෂ් සහ තැම්බූ හරිතයන් සමඟ පිළිගන්වන්න. මෙම පයි සිසිල් කළ වෙස්ට්කන්ට්‍රි සයිඩර් වීදුරුවක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
මෙම වට්ටෝරුව LittlePod මිතුරෙකු, සූපවේදියෙකු සහ කතුවරයෙකු විසින් නිර්මාණය කරන ලදී, ජේම්ස් ස්ට්‍රෝබ්‍රිජ්.
වට්ටෝරු වෙත ආපසු යන්නමට තවත් රසවත් වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න ඕන...
පීටර්ගේ බැදපු ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් අද රෑ පරීක්ෂාවට ලක් කරන්න!
