අමුද්රව්ය

• අන්නාසි කාර්පැසියෝ

  කුඩා ඉදුණු අන්නාසි 2 ක්

  දෙහි ගෙඩි 2ක ලෙල්ල සහ යුෂ හොඳින් ගා ගන්න.

  මැලිබු රම් 50ml

  ග්රෑම් 250 කැස්ටර් සීනි

  රෝස ගම්මිරිස් තේ හැන්දක්

  2 Tsp ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්

  ---

  මැන්ගෝ මූස්

  ඉදුණු අඹ ගෙඩි 1ක්, පොතු ඉවත් කර කැට කපා

  360g ඩබල් / හෙවි ක්‍රීම්

  පැණි රස කළ උකු කිරි ග්‍රෑම් 100ක්

  2 Tsp ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට්

  ග්රෑම් 25 කැස්ටර් සීනි

  ලෙමන් යුෂ 15g

  සැරසිලි (විකල්ප)

  නැවුම් රතු මිරිස් කැබලි තුනී කරල්

  ක්ෂුද්‍ර කොත්තමල්ලි / කොත්තමල්ලි

  ---

  චොකලට් චෙරි පීකන් බිස්කට්

  180g සරල පිටි

  කොකෝවා කුඩු 35g

  සිහින් මුහුදු ලුණු ග්‍රෑම් 1 යි

  සෝඩා බයිකාබනේට් 3.5 ග්රෑම්

  ග්රෑම් 250 කැස්ටර් සීනි

  සම්පූර්ණ බිත්තර 1ක් සහ කහ මදය 1ක් (≈ 75g)

  බිත්තර සුදු මද ග්‍රෑම් 240 (සුදු මද 8ක් පමණ)

  5g ලිට්ල්පොඩ් කාබනික කෝපි සාරය

  5g ලිට්ල්පොඩ් පිරිසිදු චොකලට් සාරය

  උණු කළ ලුණු රහිත බටර් ග්‍රෑම් 40 ක්

  පෙකන් අර්ධ 85g, සැහැල්ලුවෙන් බැදපු

  කැඩුණු අඳුරු චොකලට් ග්‍රෑම් 125 ක්

  වියළි ඇඹුල් චෙරි 85 ග්රෑම්

  ඉසීමට ස්ඵටික හෝ කැස්ටර් සීනි ග්‍රෑම් 35ක්

ක්රමය

අන්නාසි කාර්පැසියෝ - පැය 24 කට පෙර සූදානම් කරන්න

• අන්නාසි පොතු ඉවත් කර ඉතා සිහින්ව පෙති කපන්න. ශීතකරණයේ තබන්න.
• ක්ෂුද්‍ර තලයක් භාවිතයෙන් දෙහි ලෙල්ල සිහින්ව අඹරන්න; යුෂ වෙන් කර ගන්න.
• වතුර මිලි ලීටර් 450ක් සහ සීනි ග්‍රෑම් 250ක් උතුරන තුරු රත් කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
• ගාන ලද දෙහි ලෙල්ල, දෙහි යුෂ, මැලිබු, රෝස ගම්මිරිස් ඇට සහ ලිට්ල්පොඩ් එකතු කරන්න. ස්වාභාවික වැනිලා පේස්ට්හොඳින් කලවම් කරන්න.
• සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
• අන්නාසි පෙති සිරප් එකේ ගිල්වා, ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

මැන්ගෝ මූස් - පිළිගැන්වීමට පැය 2-3 කට පෙර සූදානම් කරන්න

• අඹ, දෙහි යුෂ සහ සීනි ග්‍රෑම් 12ක් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න; රසයට අනුව පැණි රස සකසන්න.
• ක්‍රීම් එක මෘදු මුදුන් වන තුරු බීට් කරන්න.
• උකු කිරි සහ ලිට්ල්පොඩ් එකට නමන්න ස්වාභාවික වැනිලා පේස්ට්.
• අවශ්‍ය නම් සැහැල්ලු කිරිගරුඬ බලපෑමක් ඉතිරි කරමින්, අඹ පියුරි මෘදු ලෙස නවන්න.
• මෘදු ලෙස සකස් වන තුරු පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

එකලස් කිරීම සහ සේවාව

• සිරප් වලින් අන්නාසි පෙති ඉවත් කරන්න, ආලේප කිරීම සඳහා සිරප් වෙන් කරන්න.
• සෑම අන්නාසි පෙත්තකම මැද මූස් හැන්දක් තබන්න.
• කුඩා පාර්සලයක් සෑදීමට මූස් වටා පෙත්ත නමන්න.
• සිසිල් කළ තහඩු මත සකස් කර, සෑම පාර්සලයක් මතම දෙහි-රම් සිරප් ස්වල්පයක් හැන්දකින් තබන්න.
• මිරිස් සහ ක්ෂුද්‍ර කොත්තමල්ලි (විකල්ප) වලින් සරසා ගන්න.
• චොකලට් චෙරි පීකන් බිස්කට් සමඟ වහාම පිළිගන්වන්න (පහත බලන්න).

බිස්කට් - පළමු බේක් කිරීම

• උඳුන 180°C / 350°F / ගෑස් 4 ට පෙර රත් කරන්න.
• බටර් තවරා 25 × 40cm ස්විස් රෝල් ටින් එකක් පෙළගස්වන්න.
• බඳුනක හෝ ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක පිටි, කොකෝවා, ලුණු, සෝඩා බයිකාබනේට් සහ සීනි මිශ්‍ර කරන්න.
• වෙනම භාජනයක බිත්තරය, බිත්තර කහ මදය, බිත්තර සුදු මද, ලිට්ල්පොඩ් හොඳින් ගසා ගන්න. කාබනික කෝපි සාරය, ලිට්ල්පොඩ් පිරිසිදු චොකලට් සාරය සහ උණු කළ බටර්.
• වියළි අමුද්‍රව්‍යවලට තෙත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්‍ර වන තුරු මිශ්‍ර කරන්න.
• පීකන්ස්, චොකලට් සහ චෙරි හරහා නවාගන්න.
• මිශ්‍රණය ටින් එකට දමා සීනි ග්‍රෑම් 35ක් ඉසිය යුතු ය.
• හොඳින් නටන තුරු සහ සැහැල්ලුවෙන් වසන්තය වන තුරු මිනිත්තු 20-25ක් බේක් කරන්න.
• උඳුනෙන් ඉවත් කර තාපය 150°C / 300°F / ගෑස් 2 දක්වා අඩු කරන්න.
• තරමක් සිසිල් කරන්න.

පෙත්තක් සහ දෙවන පිළිස්සීම

• බේක් කළ ස්ලැබ් එක ලෑල්ලකට මාරු කර දත් සහිත පිහියකින් සිහින්ව පෙති කපන්න.
• ෙබ්කිං තැටි මත තබා ඇති කම්බි රාක්ක මත පෙති සකසන්න.
• මිනිත්තු 10ක් පුළුස්සන්න, පෙති පෙරළන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10ක් පුළුස්සන්න, නැතහොත් හැපෙනසුළු වී සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක්.
• සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව LittlePod තානාපති සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ ප්‍රධාන සූපවේදියා විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. පීටර් ගෝර්ටන්.