අමුද්රව්ය

• මූස්:    

  විශාල බිත්තර කහ මදය 4 ක්

  ග්රෑම් 100 කැස්ටර් සීනි

  මිලි ලීටර් 320 කිරි

  මී පැණි 50g

  1 ලිට්ල්පොඩ් ස්වභාවික වැනිලා පේස්ට් මේස හැන්දක්

  ජෙලටින් කොළ 2½ ක්

  ඩබල් ක්‍රීම් 250ml, තදින් උල් වන තුරු කසයෙන් තළා ගන්න.

  ---

  පෝට් ජෙලි:

  90ml වරාය

  සීනි සිරප් 90ml

  ජෙලටින් කොළ 2ක්

  2 Tsp ලිට්ල්පොඩ් පිරිසිදු චොකලට් සාරය (විකල්ප)

  ---

  සීනි සිරප්:

  මිලි ලීටර් 90 ක්

  සීනි ග්රෑම් 80 යි

ක්රමය

මූස්:

1. කිරි සාස්පානකට දමා උතුරන තැනට දමන්න.
2. බිත්තර කහ මදය සහ සීනි බඳුනකට දමා සුදුමැලි වී පෙණ එනතුරු ගසා, පසුව මී පැණි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. වැනිලා පේස්ට් සහ සෙමින් උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න.
3. බඳුන බේන්-මේරි එකක් මත තබා මෘදු ලෙස පිස ගන්න, මිශ්‍රණය හැන්දක පිටුපස ආලේප වන තුරු නොනවත්වා ගසා ගන්න.
4. ජෙලටින් කොළ සීතල වතුර ස්වල්පයකින් මෘදු කර, අතිරික්ත ජලය මිරිකා, කස්ටඩ් එකට දමා දියවන තුරු කලවම් කරන්න.
5. කස්ටඩ් එක සිහින් පෙරනයක් හරහා පිරිසිදු භාජනයකට දමා ශීතකරණයේ අයිස් මත සිසිල් කරන්න.
6. කස්ටඩ් එක හොඳටම සෙට් වුනාම (පැයකට විතර පස්සේ) විප්ඩ් ක්‍රීම් එකතු කරන්න.

ජෙලි:

1. සීනි සිරප් එක සාදා ගැනීම සඳහා, ජලය සහ සීනි දියවන තෙක් තම්බා සිසිල් වීමට පසෙකින් තබන්න. සිසිල් වූ පසු, ජෙලි සෑදීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. වරාය, සීනි සිරප් සහ චොකලට් සාරය (භාවිතා කරන්නේ නම්) සාස්පානක තම්බා ගන්න.
3. ජෙලටින් කොළ වතුර ස්වල්පයකින් මෘදු කර, අතිරික්තය මිරිකා, උණු ද්‍රවයට දමා දියවන තුරු කලවම් කරන්න.
4. ජෙලි සිහින් පෙරනයක් හරහා බඳුනකට දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් සෙට් නොවන්න.

එකලස් කිරීමට:

1. මුදු අච්චු වලට මූස් හැන්දකින් අඹරන්න, ජෙලි සඳහා ඉහළ පරතරයක් තබන්න.
2. සෙට් වන තුරු (විනාඩි 45ක් පමණ) ශීතකරණයේ තබා මූස් එක උඩින් ජෙලි වත් කරන්න.
3. හොඳින් පිරෙන තුරු (විනාඩි 60ක් පමණ) ශීතකරණයේ තබන්න.

සේවය කිරීමට:

1. අච්චු උණු වතුරේ තත්පර 10ක් එල්ලා තබන්න, ඉන්පසු පිඟානේ මැද තබා ඇති කෙටි පාන් බිස්කට් එකක් ප්‍රවේශමෙන් හරවන්න.
2. මූස් එක උඩින් ස්ට්‍රෝබෙරි කිහිපයක් දමා, ඊට උඩින් මී පැණි ස්වල්පයක් ඉසින්න.

මෙම වට්ටෝරුව LittlePod තානාපති සහ මහා බ්‍රිතාන්‍යයේ ප්‍රධාන සූපවේදියා විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. පීටර් ගෝර්ටන්.