Ingredients

• 6 ننڍا مضبوط ناشپاتي جن جا ٿڙ اڃا تائين ڳنڍيل آهن.

  ---

  شڪار جو مائع:

  700ml پاڻي

  225ml لال شراب

  115 گرام کنڊ ڪريل

  2 سمورا سُونگَ

  1 دار چینی لوٺ

  2 لِٽل پوڊ وينلا پوڊس (صرف ٻج)

  ---

  امريٽي ڀرڻ:

  125 گرام امريٽي بسڪٽ، ڪُٽيل

  125 گرام بادام

  4 چمچ جو سڻڀ

  4 چمچ مکڻ

  ---

  پيسٽري:

  450 گرام جو پيڪ فلو پيسٽري، رات جو ريفريجريٽر ۾ ڊي-فروسٽ ڪيو ويو

  225 ملي ليٽر پگھريل غير لوڻ وارو مکڻ

  ---

  ڪارمل سوس:

  250 گرام ڊبل ڪريم (ساوس کي پتلي ڪرڻ لاءِ ٿورو اضافو)

  250 گرام کنڊ

  150ml پاڻي

  ڳاڙهو ڳوڙهو لِٽل پوڊ قدرتي وينلا پيسٽ

  ڳاڙهو ڳوڙهو لِٽل پوڊ ڪافي جو عرق

جو طريقو

1. ناشپاتيءَ کي ڇليو ۽ هيٺان کان هڪ پتلي ٽڪرو ڪٽي هڪ هموار مٿاڇري ٺاهيو.
2. شڪار جي اجزاء کي گڏ ڪريو، اُبال تي آڻيو ۽ 10 منٽن تائين پچايو. باهه تان هٽايو ۽ ناشپاتي شامل ڪريو. واپس اُبال تي آڻيو ۽ وڌيڪ 10 منٽن تائين پچايو.
3. ناشپاتي کي مائع مان ڪڍو. جڏهن اهي مڪمل طور تي ٿڌو ٿي وڃن، ته ناشپاتي کي هيٺان کان ڪٽي ڇڏيو. بادام، کنڊ ۽ مکڻ کي پيس ڪري هڪ مضبوط پيسٽ ٺاهيو، بسڪٽ سان ملايو ۽ ناشپاتي کي ڀريو، ڪنهن به اضافي مائع کي سڪايو.

پيسٽري تيار ڪرڻ لاءِ:

1. هر ناشپاتي لاءِ ٽي فيلو شيٽون استعمال ڪريو.
2. هر شيٽ تي پگھريل مکڻ سان برش ڪريو ۽ ان کي هڪ ٻئي سان گڏ ڪريو. هر پيسٽري اسڪوائر جي وچ ۾ هڪ ناشپاتي رکو. چئن ڪنڊن کي مٿي ڏانهن ڇڪيو ۽ اسٽيم جي چوڌاري چِنچ ڪريو، جيترو ٿي سگهي اسٽيم کي بي نقاب ڇڏيو.
3. ناشپاتيءَ کي سوني ڀوري ٿيڻ تائين پچايو. جڏهن ناشپاتيءَ پچي رهيا آهن، ڪارمل ساس تيار ڪريو.

ڪارمل سوس:

1. پاڻي ۽ کنڊ کي اُباليو ۽ اُباليو جيستائين اهو سونهري ڀورو نه ٿئي.
2. باهه تان هٽايو ۽ اڌ ڪريم شامل ڪريو، ساس کي هڪ هموار بناوت تائين گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
3. باقي ڪريم شامل ڪريو، وينلا پيسٽ ۽ ڪافي ڪڍڻ، ۽ باهه تي واپس آڻيو. ساس کي گهربل مستقل مزاجي تائين گهٽائڻ ڏيو.

 پريسريشن:

1. هر ناشپاتي کي پليٽن جي وچ ۾ رکو ۽ ان جي چوڌاري ڪارمل ساس وجھو.
2. پنهنجي پسند جي آئس ڪريم يا ڪلٽڊ ڪريم سان گڏ پيش ڪريو.

هي ترڪيب لِٽل پوڊ جي سفير ۽ گريٽ برطانيه جي ماسٽر شيف پاران تيار ڪئي وئي هئي، پيٽر گورٽن.