Ingredients

• پيسٽري:

  هڪڙو ناڻو سادو

  250 گرام ٿڌو لوڻ وارو مکڻ، ڪٽيل

  پاڻي

  1 اسپيس لِٽل پوڊ قدرتي وينلا پيسٽ

  ½ ٽسپ زميني دار چینی

  ڦاٽل مرچ جو هڪ چمچو

  ---

  وينسن:

  1 ڪلو وينسن هانچ (جيمس ايسٽ ڊيون کان ويسٽ ڪنٽري پريميئم وينسن استعمال ڪيو)

  2 چمچا لٽل پوڊ قدرتي وينلا پيسٽ

  1 ٽسپ جو زمين ڪاٺي

  1 دار چینی لوٺ

  1 چمچ گلابي، ٿلهي ڪٽيل

  1 چمچ ٿوم، چڱيءَ طرح ڪٽيل

  1 چمچو پسيل جونيپر ٻير

  وڏي چُنٽي سامونڊي لوڻ ۽ ڪٽيل ڪارا مرچ

  ---

  پائي ڀرڻ:

  200 گرام تماڪ ٿيل اسٽريڪي بيڪن، ڪٽيل

  200 گرام پڪل شاستن

  4 ٿلها، عمدا ڪٽيل

  4 گاجر ، عمده ڪٽ

  ڳاڙهو ڪڪڙ لوڏن

  500 ايم ايل ڪڪڙ جو تارو

  1/2 بوتل ويسٽ ڪنٽري سائڊر

  ايڪسڪسڪس مکڻ

  ڳاڙهو ڳوڙهو اٽو

  50 گرام خشڪ پورڪيني مشروم

  1 چمچو ريڊ ڪرنٽ جيلي

جو طريقو

1. ڪٽيل هڏن کي ميرينيڊ ڪريو وينلا پيسٽ، جڙي ٻوٽيون ۽ مصالحا. لوڻ ۽ مرچ سان مصالحو.
2. اٽو ۽ مکڻ کي وينلا پيسٽ، دارچيني ۽ ڦاٽل مرچن سان گڏ ڪري پيسٽري ٺاهيو. ملايو جيستائين توهان کي بريڊ ڪرمب جي بناوت نه ملي. آهستي آهستي ٿڌو پاڻي ان ۾ وجهو جيستائين توهان کي آٽي وانگر بناوت نه ملي جيڪا گڏ رهي. لپيٽيو ۽ 1-2 ڪلاڪن لاءِ فرج ۾ آرام ڪريو.
3. هڪ وڏي پين ۾ ڳريل مکڻ سان هرن جو گوشت ڳاريو. هڪ ڀيرو گوشت ڀورو ٿي وڃي، ان ۾ بيڪن، شيلوٽ، لہسن ۽ گاجر شامل ڪريو. 5-10 منٽن لاءِ تريو ۽ اٽو ڇِڙڪايو. اٽو چڱي طرح پچايو، ۽ پين کي سائڊر سان ڊيگليز ڪريو.
4. چکن اسٽاڪ، مشروم، شاستن ۽ ريڊ ڪرنٽ جيلي شامل ڪريو ۽ گرمي گهٽ ڪريو. 60 منٽن تائين پچايو جيستائين هرن جو گوشت نرم نه ٿئي. پوءِ ٿورو ٿڌو ٿيڻ ڏيو.
5. وينِسن ۽ وينلا فلنگ کي پائي ڊش ۾ منتقل ڪريو ۽ پنهنجي پيسٽري جي ڍڪ کي رول ڪريو. پائي جي ڪنارن کي اٽي جي ڪانٽو سان بند ڪريو ۽ ڦاٽل انڊا سان برش ڪريو. اڳي گرم ٿيل اوون ۾ 40-45 منٽن تائين بيڪ ڪريو جيستائين پيسٽري سوني نه ٿئي.
6. سيلريڪ ماش ۽ ٻاڦيل ساگ سان گڏ پيش ڪريو. هي پائي ويسٽ ڪنٽري سائڊر جي ٿڌي گلاس سان سٺي نموني سان ملائي ٿي.

هي ترڪيب لِٽل پوڊ جي دوست، شيف ۽ ليکڪ پاران تيار ڪئي وئي هئي، جيمس اسٽرابريج.