Ingredients

• پني ڪوٽا لاءِ
  • 4 جليٽين جا پن (جيڪڏهن گلاسن ۾ پيش ڪيا وڃن ته 3)
  • 300ml ڊبل ڪريم
  • 150 ملي سڄو کير
  • 60 گرام ڪيسٽر شوگر
  • 1 وينلا پوڊ، ڦاٽل ۽ ٻج
  ڇڪيل (يا 1 چمچ لٽل پوڊ وينلا پيسٽ)
  • 200 گرام پڪل چقندر، هڪ هموار پيوري ۾ ڦاٽي پيو.
  "رت" ڪوليس لاءِ
  • 150 گرام رسبري يا ملايل ڳاڙهي ٻير
  • 50 گرام ڪيسٽر شوگر
  • 1 چمچو ليمي جو رس
  • 1 چمچ ڪارن فلور 1 چمچ پاڻي سان ملايو (اختياري، ٿلهي ختم لاءِ)
  وينلا شربت لاءِ
  • 50 گرام ڪيسٽر شوگر
  • 50 ملي پاڻي
  • 1 چمچا لٽل پوڊ وينلا پيسٽ
  ختم ڪرڻ لاءِ: تازيون رسبري ۽ ننڍا پوديني جا پن

جو طريقو

1. جليٽين جي پنن کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ 5 منٽن تائين نرم ٿيڻ تائين ٻوڙي ڇڏيو.
2. هڪ پين ۾ ڪريم، کير، کنڊ ۽ وينلا کي گڏجي گرم ڪريو جيستائين کنڊ ڳري نه وڃي ۽ اهو اُبلڻ کان ٿورو هيٺ هجي - اُبال نه ڪريو.
3. جليٽين مان اضافي پاڻي نچوڙي ان کي گرم ڪريم ۾ وجھو جيستائين مڪمل طور تي حل نه ٿئي.
4. چقندر جي پيوري کي ملايو جيستائين مرکب هڪ هموار، گلابي-ڳاڙهو نه ٿئي. ريشمي ختم ڪرڻ لاءِ ڇني مان گذرايو.
5. 4-6 هلڪي تيل واري ڊيريول يا رنگ مولڊ (يا گلاس) جي وچ ۾ ورهايو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 4 ڪلاڪن لاءِ ٿڌو ڪريو، مثالي طور تي رات جو.
6. ڪولي لاءِ، ٻير، کنڊ ۽ ليمن جو رس 5 منٽن تائين نرم ٿيڻ تائين اُباليو، پوءِ ڦوڪيو ۽ ڇنيو. ڪارن فلور جي سلري کي ملايو ۽ ٿوري دير لاءِ گرميءَ تي واپس آڻيو ته جيئن ٿلهي، وڌيڪ "رت وانگر" ٽِپ جهڙي مستقل مزاجي پيدا ٿئي. مڪمل طور تي ٿڌو ڪريو.
7. وينلا شربت لاءِ، کنڊ، پاڻي ۽ لِٽل پوڊ وينلا پيسٽ کي 3-4 منٽن تائين هلڪو شربت ڏيڻ تائين اُباليو. ٿڌو ڪريو.
8. پيش ڪرڻ لاءِ، هر مولڊ کي ٿوري دير لاءِ گرم پاڻيءَ ۾ ٻوڙيو ۽ پليٽ تي اُڇليو. وينلا شربت کي بيس جي چوڌاري گھمايو، ڪوليز کي مٿي تي چمچو ڏيو ته جيئن اهو پاسي کان "خون" ڪري، ۽ رسبري ۽ پوديني سان ختم ڪريو.