Ингредиенты:

• 1 большая цветная капуста, разделенная на соцветия и нарезанная

  2 ст.л. растительного масла

  1 большая морковь, очищенная и натертая

  1 ч. л. свежего имбиря, мелко нарезанного

  2 красные луковицы, нарезанные кубиками

  1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

  ¼ чайной ложки куркумы

  1 tsp paprika

  Порошок карри 1 tsp

  ½ чайной ложки тмина

  25 г свежего кориандра

  2 ст. л. соевого соуса (по желанию)

  ½ лайма, сок

  2 ч.л. Экстракт кофе LittlePod

  1 ст.л. Натуральная ванильная паста LittlePod

  4 зеленых лука, мелко нарезанных

  Поджаренные орехи и семена для украшения

Способ доставки

1. Поместите цветную капусту и кориандр в кухонный комбайн. Измельчайте до тех пор, пока цветная капуста не приобретет консистенцию, напоминающую рис.
2. Поставьте большую сковороду или вок на средний огонь, добавьте растительное масло и дайте ему нагреться.
3. Добавьте лук, перец и имбирь и готовьте несколько минут.
4. Добавьте специи и продолжайте готовить еще одну минуту, затем добавьте цветную капусту и тщательно перемешайте.
5. Уменьшите огонь и готовьте пять минут.
6. Добавьте сок лайма, ванильная паста и кофейный экстракт и хорошо перемешайте.
7. Разложите рис с цветной капустой по сервировочным тарелкам. Посыпьте сверху зелёным луком и поджаренными орехами и семечками.

Этот рецепт был создан послом LittlePod и шеф-поваром Великобритании, Питер Гортон.