Ингредиенты:

• Салат: 

  6 кукурузных початка без шелухи

  1 ананас, очищенный от кожуры и сердцевины и нарезанный на небольшие кусочки

  1 красная луковица, разрезанная пополам, очищенная и нарезанная дольками

  250 г зеленой фасоли, верхушки обрезать

  2 перца чили, мелко нарезанных

  1 ст. л. семян тмина или фенхеля

  1 ч. л. соли и свежемолотого черного перца

  40 г свежего кориандра, мелко нарезанного

  1 авокадо, очищенный от кожуры, косточки и нарезанный кубиками

  1 небольшая корзинка помидоров черри, разрезанных пополам

  Выжать свежий сок лайма

  2 ст. л. поджаренных семян кунжута или орехов

  1 ст.л. Экстракт шоколада LittlePod

  ---

  Заправка из ванили и лайма: 

  2 столовая ложка сока лайма

  1 ст.л. Натуральная ванильная паста LittlePod

  2 чайная ложка дижонской горчицы

  Оливковое масло 4 tbsp

  Соль и перец по вкусу

Способ доставки

1. Положите початки кукурузы вместе с нарезанным ананасом на гриль и готовьте несколько минут, периодически переворачивая.
2. Добавьте лук, фасоль, перец чили и тмин. Готовьте ещё несколько минут или до тех пор, пока кукуруза не станет ярко-жёлтой, фасоль не станет мягкой, но всё ещё хрустящей, а ананас не карамелизируется.
3. Переложите жареный ананас, лук, фасоль и перец чили из барбекю в сервировочную миску.
4. Срежьте зерна кукурузы с початков и смешайте с остальными овощами. Добавьте соль, перец, экстракт шоколада и кориандр, тщательно перемешать.
5. Разложите авокадо, полейте ванильной заправкой и тщательно перемешайте.

Заправка из ванили и лайма: 

1. Взбейте все ингредиенты вместе до получения однородной заправки.
2. Украсьте поджаренными орехами или кунжутом.

Этот рецепт был создан послом LittlePod и шеф-поваром Великобритании, Питер Гортон.