Ингредиенты:

• 250 г темного / горько-сладкого шоколада, плюс 150 г для посыпки
  3 яйца
  250 г светлого сахара мусковадо
  1 ч.л. Ванильная паста LittlePod или 1 стручок ванили
  7 столовые ложки прозрачного меда
  2 ч.л. Экстракт шоколада LittlePod
  30 г муки самоподнимания
  ¼ ч.л. пищевой соды
  ¼ ч.л. соли
  50 г молотого миндаля
  300 г сырой свеклы, очищенной и мелко натертой
  2 столовая ложка подсолнечного масла
  1 ч.л. Экстракт кофе LittlePod (опционально)
  1 ч.л. Ванильный экстракт LittlePod

Способ доставки

Кекс:

1. Вырежьте широкую полоску бумаги для выпечки и обвяжите ею внешнюю часть смазанной маслом формы для торта диаметром 20 см, сделав бортик, возвышающийся на 10 см над верхом.
2. Положите шоколад в жаропрочную миску, поставьте её на кастрюлю с едва кипящей водой и нагревайте на медленном огне до полного расплавления. Отставьте остывать.
3. В большой миске взбейте яйца с сахаром, ванильная паста (или семена из стручок ванили), 4 ст. л. меда и экстракт шоколада Взбивайте три минуты, пока тесто не станет бледным и пышным. Добавьте муку, пищевую соду, соль и миндаль.
4. Слейте лишнюю жидкость с тертой свеклы, затем смешайте ее с тестом при помощи лопатки, затем добавьте остывший шоколад и подсолнечное масло, перемешивайте до полного смешивания.
5. Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте на средней полке духовки 90 минут. Если нож или шпажка, вставленная в середину, выходит чистой, пирог готов. Выньте из духовки и оставьте остывать на решётке.