Ингредиенты:

• 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры

  240 г мягкого светло-коричневого сахара

  2 яйца крупных кур

  ½ чайной ложки Чистый экстракт ванили LittlePod

  130 г мускатной тыквы

  120 г муки самоподнимания

  120g простая мука

  1½ ч. л. смеси специй

  ½ чайной ложки молотого имбиря

  125мл сметаны

  175 г сливочного сыра комнатной температуры

  ½ чайной ложки Натуральная ванильная паста LittlePod

  450g сахарная глазурь

  Тертая цедра 2 апельсинов

  Физалис и щепотка сахарной пудры

Способ доставки

1. Разогрейте духовку и выложите в форму для кексов на 12 ячеек высокие формочки для кексов.
2. Очистите тыкву и пропарьте её над кастрюлей с кипящей водой в течение 30 минут. Когда тыква станет мягкой, положите её в широкую миску и разомните вилкой до образования мягкой кашицы. Протрите через сито, чтобы избавиться от комочков и получить нежное густое пюре. Дайте постоять, чтобы удалить лишнюю воду.
3. Взбейте 110 г сливочного масла с сахаром до получения светлой однородной массы, затем добавьте яйца по одному. Добавьте ванильного экстракта и соедините с пюре из тыквы, используя технику складывания.
4. Смешайте в миске просеянную муку, имбирь и ½ ч. л. смеси специй. Медленно добавьте мучную смесь к смеси масла и сахара, а затем добавьте сметану и перемешайте до однородной массы.
5. Тщательно перемешав, аккуратно разложите тесто по формочкам (примерно на ⅔). Выпекайте в духовке 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверьте готовность кексов, вставив в центр каждого из них шпажку – она должна выйти чистой. Достаньте из духовки и остудите.
6. Для приготовления глазури из сливочного сыра разогрейте оставшееся масло до мягкости, добавьте сливочный сыр и тщательно взбейте.
7. Добавьте ванильная паста и перемешайте. Затем добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до получения однородного, восхитительно нежного крема. Медленно добавьте оставшуюся смесь специй и апельсиновую цедру.
8. Украсьте пирожные кремовой глазурью с помощью мастихина или кондитерского мешка. Сверху украсьте физалисом и посыпьте сахарной пудрой.