Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
  500 г мелко нарезанного лука
  500 г яблок, очищенных и нарезанных
  1.5 л белого уксуса
  400 г темно-коричневого сахара
  6 маленьких перцев чили, мелко нарезанных
  12 свежих молотых гвоздик
  20 г куркумы
  1 чайная ложка английской горчицы
  ½ чайной ложки Натуральная ванильная паста LittlePod

Способ доставки

Очистите кабачки, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками (примерно полсантиметра). Посыпьте солью и оставьте до тех пор, пока не стечёт вода, желательно на ночь. Поместите в кастрюлю для консервирования вместе со всеми остальными ингредиентами.

Доведите до кипения и варите на медленном огне два часа или до получения консистенции чатни. Вы можете проверить готовность, капнув немного чатни на холодную тарелку. Если чатни растекается при легком наклоне, значит, он ещё не готов. Достигнув нужной консистенции, дайте чатни остыть перед тем, как разливать по бутылкам.