Ingrediente

• Pâte Sablé (Shortbread Tarta Shell)

  200 g unt nesărat, rece

  Vârf de cuțit de sare

  100g zahăr glazură

  2 gălbenușuri de ou (~40g)

  250g făină netedă

  1 linguriță Pastă naturală de vanilie LittlePod

  ---

  Umplutura de ciocolata

  180ml cremă dublă

  90ml lapte integral

  175g ciocolată neagră, tocată

  1 ou mare (~50g), ușor bătut

  1 linguriță Extract de cafea organică LittlePod

  ---

  Alune confiate

  250g zahăr pudră

  Apă 250ml

  1 linguriţă de sare

  200 g alune de padure

  2 linguriță Extract pur de vanilie LittlePod

  2 lingurițe extract de cafea organică LittlePod

Metodă

Pregătiți crusta de tartă:

• Preîncălziți cuptorul la 190°C (convențional) / 170°C (cu ventilator) / 375°F / Gaz 5.
• Combinați untul, sarea și zahărul pudră într-un robot de bucătărie și pulsați scurt.
• Adăugați gălbenușurile de ou și Pasta naturală de vanilie de la LittlePodMixați cu puls până se omogenizează.
• Adăugați făina și mixați prin pulsare până se formează un aluat moale.
• Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată. Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider timp de 1 oră.
• Întindeți aluatul între foi de hârtie cerată într-un cerc puțin mai mare decât tava de tartă (23-25 ​​cm).
• Transferați în tava de tartă, apăsați pe margini și înțepați baza cu o furculiță.
• Se răcește cel puțin o oră înainte de coacere.

Coaceți crusta de tartă în orb: 

• Așezați crusta de tartă pe o tavă de copt.
• Coaceți timp de 10-15 minute, până se rumenește ușor.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a umple.

Pregătiți umplutura de ciocolată:

• Încălziți smântâna și laptele într-o cratiță la foc mediu, până când dă în clocot.
• Luați de pe foc și strecurați într-un bol.
• Adăugați ciocolata tocată și amestecați până se topește complet și se omogenizează, apoi adăugați Extractul de cafea organică de la LittlePod.
• Se răcește până la călduț, apoi se încorporează oul bătut cu un tel până se omogenizează complet.

Coaceți tarta:

• Turnați amestecul de ciocolată în crusta de tartă răcită.
• Coaceți în centrul cuptorului timp de 15 minute, până când umplutura se întărește, dar încă tremură ușor în centru.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească puțin pe un grătar.

Pregătiți alunele confiate:

• Preîncălziți cuptorul la 180°C (convențional) / 160°C (cu ventilator) / 350°F / Gaz 4.
• Într-o cratiță, aduceți apa, zahărul și sarea la fierbere.
• Adăugați alunele de pădure cu extractele de vanilie și cafea și încălziți până când amestecul atinge 110°C.
• Turnați cu grijă nucile într-o strecurătoare; nu le clătiți și nu le scurgeți.
• Întindeți nucile uniform pe hârtie de copt.
• Coaceți timp de 10-15 minute până se rumenește.
• Se lasă să se răcească complet. Se păstrează într-un recipient etanș până la servire.

A servi:

Peter spune: „Îmi place să servesc această tartă delicioasă caldă, cu nuci confiate și un sos de mango.”

Această rețetă a fost creată de ambasadorul LittlePod și Maestrul Bucătar al Marii Britanii, Peter Gorton.