Ingrediente

• Tort cu vanilie pătată:
  200 g unt nesarat, inmuiat
  50 ml ulei de floarea soarelui sau ulei ușor
  200 g zahăr tos (nu auriu/brun)
  4 ouă medii
  2 linguri de smântână sau iaurt natural
  3 linguri de pastă de vanilie LittlePod
  200g făină auto-crescătoare
  1 linguriță praf de copt
  1 vârf de cuțit sare fină
  1–2 linguri de lapte, după cum este necesar

  Glazură de ciocolată:
  450 g zahar pudra, cernut
  50 g pudră de cacao, de bună calitate, cernută
  30g unt nesărat
  150ml lapte integral
  2-4 linguri de apă clocotită, pentru ajustat
  1 linguriță extract de ciocolată LittlePod
  1 linguriță pastă de vanilie LittlePod

  Glazură de cocos:
  300g nucă de cocos deshidratată
  Opțional: nucă de cocos ușor prăjită pentru un finisaj cu nucă (folosiți jumătate prăjită, jumătate simplă)

Metodă

Tort:
1. Încălziți cuptorul la 180°C cu ventilator. Tapetați o tavă de copt de 20 x 30 cm cu hârtie de copt, lăsând o suprafață suficientă pentru a scoate prăjitura.
2. Mixați untul, uleiul și zahărul tos împreună până obțineți o compoziție palidă și pufoasă – acest lucru durează puțin mai mult dacă aveți ulei în compoziție, așa că continuați până când compoziția devine cu adevărat pufoasă.
3. Încorporați ouăle pe rând, bateți-le cu un tel, apoi smântâna și pasta de vanilie LittlePod. Nu vă faceți griji dacă pare ușor crăpată în această etapă - se leagă odată cu făina.
4. Încorporați făina, praful de copt și sarea până se omogenizează. Subțiați compoziția cu puțin lapte, dacă este nevoie – doriți o consistență moale, care se înmoaie, nu tare.
5. Turnați compoziția în tavă, nivelați cu grijă (un blat uniform oferă pătrate uniforme) și coaceți timp de 22-27 de minute, verificând după 22 de minute. Compoziția este gata când marginile sunt aurii, ușor elastice și o scobitoare iese curată.
6. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o pe un grătar și răciți complet. Pentru o înmuiere curată, înfășurați și lăsați să se odihnească peste noapte sau refrigerați/congelați timp de 30-45 de minute până se întărește.
7. Tăiați marginile cu crustă cu un cuțit zimțat, apoi tăiați în 24 de pătrate de aproximativ 5 cm (4 x 6).

Glazură de ciocolată:
1. Puneți untul și laptele într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor, și încălziți-le până când untul se topește.
2. Adăugați zahărul pudră cernut și cacaoa și mixați până obțineți o compoziție netedă și lucioasă. Încorporați extractul de ciocolată LittlePod și pasta de vanilie.
3. Adăugați apă clocotită, câte o lingură pe rând, până obțineți o consistență subțire – ca o smântână. Țineți bolul deasupra apei calde în timp ce înmuiați compoziția, astfel încât compoziția să rămână fluidă.

Asamblare:
1. Răsturnați nuca de cocos într-o tavă puțin adâncă. Așezați un grătar metalic deasupra unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.
2. Folosind două furculițe, înmuiați câte un pătrat de pandișpan în glazură, întorcându-l pentru a-l acoperi pe toate părțile. Ridicați și lăsați excesul să se scurgă la loc timp de câteva secunde – este suficient un strat subțire.
3. Puneți direct în nuca de cocos și amestecați pentru a acoperi complet, apoi transferați pe grătar. Lucrați cu furculițe curate și uscate pentru a împiedica nuca de cocos să se facă cocoloașe.
4. Repetați cu pătratele rămase. Dacă glazura se îngroașă sau adună firimituri, desprindeți-o cu o picătură de apă clocotită și strecurați-o dacă este necesar.
5. Lăsați să se întărească la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră înainte de servire.