Ingrediente

• Pui și marinadă:

  2-4 piepți de pui

  2 linguriță Extract de vanilie LittlePod

  ¼ linguriță scorțișoară

  ¼ linguriță granule de usturoi

  ¼ linguriță sare de mare

  ¼ lingurita piper negru macinat

  1 linguriță de oregano sau cimbru

  1 boia de ceapă

  1 lingură de ulei de măsline sau de rapiță

  ---

  Salsa de piersici și mango:

  100 g piersică, feliată subțire

  200 g mango, curățat de coajă și feliat subțire

  100 g roșii cherry coapte

  10 g stafide, înmuiate în 20 ml sirop de vanilie (opțional)

  5 g ardei iute roșu, tăiat cubulețe

  2 g frunze de coriandru, tocate

  1 g frunze de mentă, mărunțite

  15 ml suc de lamaie

  60ml ulei de măsline

  1 linguri Pastă naturală de vanilie LittlePod

  Sare și piper la gust

Metodă

Pui și marinadă:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
2. Uscați pieptul de pui prin tamponare, acoperiți-l cu o cantitate moderată de marinadă și frecați bine.
3. Puneți la frigider timp de 15 minute pentru a permite tuturor aromelor să se combine. Scoateți și lăsați să revină la temperatura camerei timp de cinci minute.
4. Așezați pe o tavă de copt și lăsați la copt timp de 15 minute sau până când este gătit complet. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească cinci minute înainte de servire.

Salsa de piersici și mango:

În timp ce puiul se gătește, amestecați toate ingredientele pentru salsa într-un bol și puneți-le deoparte.

A servi:

Puneți o lingură cu vârf de salsa pe o farfurie. Puneți pieptul de pui frecat cu vanilie deasupra și serviți cu un cartof la alegere.

Această rețetă a fost creată de ambasadorul LittlePod și Maestrul Bucătar al Marii Britanii, Peter Gorton.