Ingrediente

• Tort:

  180 g unt la temperatura camerei, plus extra pentru uns (poți folosi margarină dacă dorești)

  200g zahăr tos

  275 g făină cu agent de creștere

  2 lingurițe rase de bicarbonat de sodiu

  3 ouă de găină crescută în libertate

  4 linguri de lapte

  2 lămâi, doar coaja rasă

  50 ml suc de lamaie

  125 g iaurt simplu

  1 lingură cu vârf de verbenă cu lămâie tocată mărunt (opțional)

  1 linguri Extract de vanilie LittlePod

  ---

  Cremă de vanilie cu lămâie:

  2 lămâi, suc și coajă rasă

  230g zahăr

  250g unt

  4 ouă

  2 linguri Pastă naturală de vanilie LittlePod

Metodă

1. Ungeți o formă de tort cu unt și tapetați fundul cu hârtie de copt.
2. Amestecați zahărul, untul, sucul și coaja de lămâie cu o cremă fină și folosiți un robot de bucătărie pentru a mixa până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați ouăle și amestecați bine.
3. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu și amestecați în final până obțineți o compoziție omogenă.
4. Adăugați iaurtul și extract de vanilie, amestecați bine și turnați în tava pregătită, nivelând partea de sus.
5. Coaceți timp de 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în cuptor iese curată din centrul prăjiturii.
6. Lăsați să se răcească cinci minute în tavă, apoi scoateți-o, cu hârtia de copt încă atașată, și așezați-o pe un grătar de sârmă așezat deasupra unei tăvi.
7. Tăiați în opt porții egale și puneți peste fiecare porție o lingură cu vârf de cremă de lămâie și vanilie.

Cremă de lămâie cu vanilie:

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
2. Amestecați la bain-marie până când compoziția se îngroașă și seamănă cu o frișcă ușor bătută.
3. Se pune deoparte și se lasă la răcit.

Această rețetă a fost creată de ambasadorul LittlePod și Maestrul Bucătar al Marii Britanii, Peter Gorton.