Ingrediente

• Pentru clătite:

  100g făină netedă
  Vârf de cuțit de sare
  1 ou
  300ml lapte
  Doar puțin ulei

  Pentru umplere:

  25g unt
  750 g țelină, curățată de coajă și tăiată în cuburi de 1 cm
  225 g praz feliat
  100 g mazăre, fiartă
  75g cremă de brânză cu usturoi și ierburi aromatice
  45ml lapte
  Un praf de sare de țelină (opțional)
  Piper negru
  25 g brânză, cum ar fi Cheddar sau Parmesan
  25g migdale în fulgi

Metodă

1. Preparați mixul pentru clătite cernând făina și sarea într-un bol. Faceți o gaură în centru, spargeți oul și bateți, adunând făina de pe marginile bolului. Începeți să adăugați laptele încet, până obțineți un aluat omogen. Puneți deoparte.
2. Topiți bine într-o tigaie mare și adăugați țelina și prazul. Acoperiți și prăjiți ușor timp de 25 de minute, sau până se rumenesc. Adăugați mazărea, crema de brânză și puțin lapte pentru a umezi. Adăugați sare de țelină (dacă folosiți) și piper după gust.
3. Pentru a face clătitele, încălziți puțin unt într-o tigaie mare. Turnați suficient aluat cât să acopere fundul. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc, amestecând după cum este necesar. Când sunt gata, adăugați umplutura, încorporați și presărați cu migdale și brânză.
4. Coaceți la 180°C (cuptor cu ventilator) timp de 20 de minute. Serviți cu o salată verde și folosiți rețeta noastră. pastă naturală de vanilie a face o vinegretă.