Ingrediente

• 250g ciocolată neagră/amăruie, plus 150g pentru topping
  3 ouă
  250 g zahăr muscovado ușor
  1 linguriță Pastă de vanilie LittlePod sau 1 păstăi de vanilie
  7 linguri de miere limpede
  2 linguriță Extract de ciocolată LittlePod
  30g făină auto-crescătoare
  ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
  ¼ lingurita de sare
  50 g migdale macinate
  300 g sfeclă roșie crudă, curățată de coajă și dată pe răzătoare
  2 lingură ulei de floarea soarelui
  1 linguriță Extract de cafea LittlePod (Opțional)
  1 linguriță Extract de vanilie LittlePod

Metodă

Tort:

1. Tăiați o fâșie lată de hârtie de copt și legați-o în jurul exteriorului unei tăvi de tort de 20 cm unse, formând un guler care se ridică cu 10 cm deasupra vârfului.
2. Puneți ciocolata într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor, și încălziți-o ușor până se topește. Lăsați-o deoparte să se răcească.
3. Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul, pasta de vanilie (sau semințe de la păstăi de vanilie), 4 linguri de miere și extract de ciocolată timp de trei minute, până când compoziția devine palidă și pufoasă. Încorporați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și migdalele.
4. Scurgeți excesul de lichid de pe sfecla roșie rasă, apoi încorporați-l în compoziția de prăjitură cu o spatulă, urmat de ciocolata răcită și uleiul de floarea soarelui, până când se omogenizează complet.
5. Turnați amestecul în tava pregătită și coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 90 de minute. Dacă un cuțit sau o scobitoare introdusă în mijloc iese curată, prăjitura este gătită. Scoateți din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar.