Extractul de vanilie conține vanilină, precum și sute de alți compuși benefici. Se obține prin zdrobirea păstăilor de vanilie într-o soluție de alcool și apă, apoi filtrarea.

Esența de vanilie este artificială. Conține vanilină și niciun alt compus. Este obținută prin sintetizarea artificială a vanilinei din substanțe petrochimice precum acidul glioxilic.

Vanilia poate fi folosită ca înlocuitor pentru zahăr într-o anumită măsură. Eliberează și sporește aromele, oferind mâncării acel gust suplimentar fără zahăr suplimentar. Studiile au sugerat, de asemenea, ideea că aroma vaniliei poate alunga pofta de zahăr, deși acest lucru nu a fost încă dovedit.

Pagina noastră de rețete include opțiuni sănătoase, sărate și dulci, de pe blogul LittlePod Diet, scris de buna noastră prietenă, Harriet Beesley.

Da, gama de produse LittlePod este potrivită pentru vegani, fiind totodată kosher și fără gluten.

Cu produsele LittlePod vanilla, e simplu.

O păstaie de vanilie = 1 lingură extract de vanilie = 1 linguriță pastă de vanilie

Vanilia adevărată, naturală, este alcătuită din peste 250 de compuși complecși pentru bunăstare. Conține substanțe naturale pentru îmbunătățirea stării de spirit și calmare – utilizate într-o rețetă cu chili, acționează pentru a calma chili-ul. Integrate într-o rețetă cu arome mai subtile, acționează pentru a le înălța și a le intensifica.

Poți folosi extractul de ciocolată în orice rețetă în care vrei să adaugi o aromă de ciocolată, fie că este vorba de o rețetă dulce sau sărată. Dacă vrei să folosești mai puțină ciocolată tare într-o rețetă sau dacă folosești o ciocolată tare mai ieftină pentru a reduce costurile, poți adăuga un pic de calitate și lux cu extractul de ciocolată.

Dacă vrei să faci ceva ușor, de exemplu, tiramisu, extractul de ciocolată este mai potrivit decât ciocolata tare. Este mai ușor decât ciocolata tare, dar cu toată aroma și fără zahăr adăugat. Îl poți folosi chiar și în mâncăruri sărate, cum ar fi Chili Con Carne.

Ne place ca o răsucire în bezea, acoperită cu cremă de vanilie și zmeură!

Dacă ești bucătar sau bucătar în devenire, atunci experiența completă a despicării și desămânțării păstăii de la zero este probabil pentru tine (nu există nimic ca aroma unei păstăi organice proaspăt despicate). Păstaie de vanilie din Madagascar).

Totuși, dacă doriți același rezultat ca și cum ați folosi o păstăi (atât vizual, cât și gustativ) pentru a vă impresiona familia și prietenii, dar nu doriți bătaia de cap și risipa care vin odată cu despicarea și îndepărtarea semințelor din păstăi, atunci optați pentru... pasta de vanilie.

Pentru o coacere mai ușoară și în cantități mai mari, pur extract de vanilie este perfect.

Pastă naturală de vanilie – 3 ani de la deschidere (a se păstra la temperatura camerei)

Extract pur de vanilie – 3 ani de la deschidere (a se păstra la temperatura ambiantă)

Extract pur de ciocolată – 2 ani (păstrat la temperatura ambiantă)

Extract pur de cafea – 12 luni (păstrat la temperatura ambiantă – fără alcool purtător)

Păstăi de vanilie – cel puțin 5 ani (păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei)

Pentru a fi numit extract, trebuie să aibă loc un proces. Acest proces constă în plierea și filtrarea păstăilor de vanilie printr-un amestec de alcool și apă. Prima extracție produce un extract de vanilie de tip „pliere 1”; a doua extracție produce un extract de vanilie de tip „pliere 2” mai concentrat și așa mai departe. Alcoolul purtător menține vanilia stabilă și îi conferă o durată lungă de valabilitate, fără a fi nevoie de conservanți zaharoși, care nu se vor coace. Alcoolul se evaporă la 48°C (temperatura băuturii calde).

Sticlele noastre de vânzare cu amănuntul de 100 ml sunt umplute cu extract de vanilie pliat 1, perfect pentru brutarii amatori. De asemenea, oferim un extract de vanilie pliat 2, pe care îl vindem în sticle de 1 litru și îl recomandăm brutăriilor și cofetăriilor care produc cantități mai mari. În plus, avem și un extract de vanilie pliat 3, de 1 litru, perfect pentru producătorii de înghețată.

Ne străduim să ne asigurăm că fiecare aspect al activității noastre, de la culesul păstăilor până la reciclarea ambalajelor, este cât mai sustenabil, etic și conștiincios posibil. Acest lucru se reflectă în tot ceea ce facem, de la alegerea furnizorului până la materialele de ambalare (cum ar fi aluminiul și sticla, care sunt reciclabile pe scară largă). Valorile noastre sunt susținute de companii precum Daylesford Organic și Planet Organic, care ne dețin produsele, și verificate de experta în sustenabilitate Patricia Rain, o figură inspirațională în lumea vaniliei. Ea lucrează neobosit în numele cultivatorilor din întreaga lume pentru a promova comerțul echitabil și a reduce opacitatea din industrie. Patricia a susținut LittlePod încă de la început și, datorită sprijinului ei continuu, dorința noastră este să creștem utilizarea vaniliei adevărate, să creștem gradul de conștientizare cu privire la habitatele care susțin cultivarea acesteia și să minimizăm impactul asupra mediului al distribuției și eliminării produselor noastre. Vizitați pagina noastră de pe site cu aprovizionare responsabilă pentru a o vedea filmată.