Ingredientes

• Pâte Sablé (casca de torta de shortbread)

  200 g de manteiga sem sal, fria

  Pitada de sal

  100g açúcar de confeiteiro

  2 gemas de ovo (aproximadamente 40g)

  250g farinha planície

  1 colheres de chá Pasta de baunilha natural LittlePod

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  Recheio de chocolate

  180ml creme de leite

  90ml de leite integral

  175 g de chocolate amargo picado

  1 ovo grande (aproximadamente 50 g), levemente batido

  1 colheres de chá Extrato de café orgânico LittlePod

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  Avelãs cristalizadas

  250g açúcar em pó

  Água 250ml

  1 colher de chá de sal

  200g de avelãs

  2 colheres de chá Extrato de baunilha pura LittlePod

  2 colheres de chá de extrato de café orgânico LittlePod

Forma

Prepare a massa da torta:

• Pré-aqueça o forno a 190°C (forno convencional) / 170°C (forno com ventilador) / 375°F / Gás 5.
• Combine a manteiga, o sal e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos e pulse rapidamente.
• Adicione as gemas e Pasta de baunilha natural da LittlePodPulse até misturar bem.
• Adicione a farinha e pulse até formar uma massa macia.
• Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
• Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um círculo ligeiramente maior que a sua forma de torta (23–25 cm).
• Transfira para a forma de tarte, pressione nas bordas e fure o fundo com um garfo.
• Deixe gelar por pelo menos 1 hora antes de assar.

Asse a massa da torta às cegas: 

• Coloque a massa da torta em uma assadeira.
• Asse por 10 a 15 minutos, até dourar levemente.
• Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de rechear.

Prepare o recheio de chocolate:

• Aqueça o creme de leite e o leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
• Retire do fogo e coe para uma tigela.
• Adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo, depois adicione Extrato de café orgânico da LittlePod.
• Deixe esfriar até ficar morno, depois incorpore o ovo batido batendo até ficar homogêneo.

Asse a torta:

• Despeje a mistura de chocolate na massa da tarte já fria.
• Asse no centro do forno por 15 minutos, até que o recheio esteja firme, mas ainda ligeiramente mole no centro.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade.

Prepare as avelãs cristalizadas:

• Pré-aqueça o forno a 180°C (forno convencional) / 160°C (forno com ventilador) / 350°F / Gás 4.
• Numa panela, leve ao fogo a água, o açúcar e o sal até ferver.
• Adicione as avelãs com os extratos de baunilha e café e aqueça até a mistura atingir 110°C.
• Despeje cuidadosamente as nozes em uma peneira; não enxágue nem escorra.
• Distribua as nozes uniformemente sobre papel manteiga.
• Asse por 10 a 15 minutos, até dourar.
• Deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético até servir.

Servir:

Peter diz: "Gosto de servir esta deliciosa torta morna, com nozes caramelizadas e molho de manga."

Esta receita foi criada pelo embaixador da LittlePod e Master Chef da Grã-Bretanha, Pedro Gorton.