Ingredientes

• Bolo

  230g farinha auto-elevável
  2 colher de chá de fermento em pó
  230g de manteiga sem sal amolecida
  4 ovos grandes
  230g de açúcar refinado dourado
  2 colheres de chá Extrato de café LittlePod

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  Glacê:
  250g de mascarpone
  150g açúcar de confeiteiro
  1-2 colheres de chá de extrato de café LittlePod
  Metades de noz

Forma

1. Pré-aqueça o forno e unte e forre duas formas de bolo inglês de 18 cm.
2. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Segure a peneira bem alta para que a farinha libere ar.
3. Adicione a manteiga amolecida e o açúcar e bata. Em seguida, adicione cada ovo lentamente e misture usando um batedor elétrico.
4. Adicionar o extrato de café e misture à mistura do bolo.
5. Divida a mistura nas formas de bolo forradas e nivele com uma espátula ou as costas de uma colher.
6. Asse por 25 minutos, até que os bolos estejam assados. Verifique com uma faca ou espeto. Este deve estar limpo após ser inserido no bolo.
7. Prepare o creme de café enquanto os bolos esfriam. Coloque o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o extrato de café em uma tigela grande e bata com uma batedeira elétrica. Se o creme de café ficar muito espesso, adicione uma colher de sopa de leite. O creme deve ficar homogêneo e fácil de espalhar.
8. Decore o bolo frio com o recheio de creme de café. Adicione o creme por cima e use as metades de nozes para decorar.