Receitas LittlePod: Bolo de chocolate e beterraba

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Receitas

Doce

Bolo de chocolate e beterraba

Quando comemoramos o primeiro aniversário da LittlePod no Chelsea Physic Garden em 2011, Janet usou seu amor por beterraba como inspiração para este bolo luxuoso. Continuando um favorito aqui mesmo depois de tantos anos, este se tornou o bolo assinatura da LittlePod.

Serve: 12 pessoas.

Pré-aqueça o forno a 140°C (com ventilador) / 160°C (convencional) / 325°F.

Esta receita inclui

Extrato de Chocolate Puro

Ingredientes

250g de chocolate amargo/amargo, mais 150g para a cobertura
ovos 3
250g de açúcar mascavo light
1 colheres de chá Pasta de baunilha LittlePod ou 1 vagem de baunilha
7 colher de mel claro
2 colheres de chá Extrato de chocolate LittlePod
30g farinha auto-elevável
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
50g de amêndoas moídas
300g de beterraba crua, descascada e ralada finamente
Óleo 2 colheres de sopa de girassol
1 colheres de chá Extrato de café LittlePod (Opcional)
1 colheres de chá Extrato de baunilha LittlePod

Você sabia que ...?

Dizia-se que Montezuma, o nono imperador do Império Asteca, bebia 50 xícaras de chocolate por dia!

Forma

Bolo

Corte uma tira larga de papel manteiga e amarre-a ao redor da parte externa de uma forma de bolo untada de 20 cm, formando um colar que se eleva 10 cm acima do topo.
Coloque o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela com água quase fervente e aqueça em fogo baixo até derreter. Reserve para esfriar.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, pasta de baunilha (ou sementes do vagem de baunilha), 4 colheres de sopa de mel e extrato de chocolate por três minutos, até ficar claro e fofo. Adicione as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e as amêndoas.
Escorra o excesso de líquido da beterraba ralada e, em seguida, incorpore-a à mistura do bolo com uma espátula, seguida do chocolate frio e do óleo de girassol, até que estejam completamente combinados.
Despeje a mistura na forma preparada e asse na grade do meio do forno por 90 minutos. Se uma faca ou palito inserido no meio sair limpo, o bolo está assado. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

cobertura:

Derreta o restante do chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água quase fervente e retire do fogo.
Adicionar o extrato de café (se estiver usando) e extrato de baunilha e o restante do mel. Deixe descansar por 15 minutos antes de cobrir o bolo com ele.
Decore o bolo como quiser. Achamos que fica lindo com flores frescas e coloridas.

Esta receita foi apresentada no livro de receitas de Janet, Baunilha, cozinhando com um dos melhores ingredientes do mundo.

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