Ingredientes

• 2 kg de abobrinhas
  500 g de cebolas picadas finamente
  500 g de maçãs, descascadas e picadas
  1.5 litro de vinagre branco
  400g de açúcar mascavo escuro
  6 malaguetas pequenas, picadas finamente
  12 cravos-da-índia frescos, moídos
  20 g de açafrão
  1 colher de chá de mostarda inglesa
  ½ colher de chá Pasta de baunilha natural LittlePod

Forma

Descasque as abóboras, retire as sementes e pique em pedaços pequenos (cubos de cerca de meio centímetro). Polvilhe com sal e deixe escorrer a água, de preferência durante a noite. Coloque em uma panela de conserva com todos os outros ingredientes.

Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por duas horas ou até obter a consistência de chutney. Você pode testar colocando um pouco em um prato frio. Se escorrer ao inclinar levemente, ainda não está pronto. Assim que atingir a consistência desejada, deixe o chutney esfriar antes de engarrafar.