Receitas
Toddy de baunilha quente
Com a chegada do frio, aqueça as mãos com este Hot Vanilla Toddy, onde a baunilha de verdade e o marmelo transformam uma bebida clássica de inverno em algo verdadeiramente especial.
Serve: 1 pessoa (aumente a quantidade conforme necessário)
Tempo de preparação: 5 minutos
Infusão base: O whisky de baunilha pode ser pré-infundido com até uma semana de antecedência.
Esta receita inclui
Vagens de baunilha orgânica de Madagascar
Ingredientes
- 50 ml de uísque com infusão de baunilha ou rum escuro (ver nota)
- 15 ml de xarope de marmelo ou ameixa-damasco, ou um licor de marmelo de boa qualidade.
- 2 dashes de bitter aromático
- 1 colher de chá de açúcar demerara ou xarope de açúcar
- 100 ml de água recém-fervida
- Um pequeno pedaço de vagem de baunilha, para decorar.
Notas do Chef
Vale a pena preparar a bebida destilada de baunilha pré-infundida com vários dias de antecedência, pois ela precisa de tempo para desenvolver seus sabores.
Forma
1. Para infusionar a bebida base, corte uma vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, adicione-a a uma garrafa de uísque ou rum escuro e deixe em infusão por pelo menos 3 a 5 dias, agitando ocasionalmente. Em seguida, coe se preferir um sabor mais puro.
2. Aqueça um copo resistente ao calor, adicione a bebida de baunilha, o xarope, o bitter e o açúcar, complete com água recém-fervida e mexa. Decore com um pedaço de fava de baunilha.