Receitas
Biscoitos de larvas de farinha tostadas e baunilha
Uma versão crocante e inesperada, rica em proteínas.
no clássico biscoito de baunilha – os tenébrios
conferem um sabor suave de nozes que muitas vezes tem gosto de
como nozes ou sementes torradas.
Rendimento: Aproximadamente 20 porções
Tempo de preparo: 20 minutos.
mais 30 minutos de resfriamento
Tempo de preparo: 12 a 14 minutos
Esta receita inclui
Pasta de Baunilha Natural
Ingredientes
• 40 g de larvas de farinha comestíveis desidratadas
• 250 g de manteiga sem sal, amolecida
• 180 g de açúcar mascavo claro e macio
• 80 g de açúcar refinado
• 1 ovo grande caipira
• 2 colheres de chá de pasta de baunilha LittlePod
• 1 vagem de baunilha, sementes raspadas
• 320g de farinha simples
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal marinho fino
• 50 g de chocolate amargo, grosseiramente picado (opcional, para contraste)
Fato engraçado
Os tenébrios são verdadeiras potências nutricionais, repletos de proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis, fibras e vitaminas como a B12.
Forma
1. Toste os tenébrios em uma frigideira seca em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem perfumados e crocantes ao toque. Transfira para papel toalha para esfriar e, em seguida, pique grosseiramente dois terços deles, deixando o restante inteiro para dar textura e um toque visual interessante.
2. Bata a manteiga e os dois tipos de açúcar juntos até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 a 4 minutos, com uma batedeira elétrica.
3. Incorpore o ovo, a pasta de baunilha LittlePod e as sementes de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e misture delicadamente até incorporar, sem misturar demais.
5. Incorpore os tenébrios torrados e o chocolate picado, se estiver usando. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador). Forme 20 bolinhas de massa com aproximadamente 35g cada e distribua-as bem espaçadas em assadeiras forradas com papel manteiga.
7. Asse por 12 a 14 minutos, até que as bordas estejam douradas, mas o centro ainda pareça ligeiramente malpassado. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.