Ingredientes

• 1 couve-flor grande, partida em floretes e picada

  2 colheres de sopa de óleo vegetal

  1 cenoura grande descascada e ralada

  1 colher de chá cheia de gengibre fresco picado finamente

  2 cebolas roxas picadas

  1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos

  ¼ colher de chá de açafrão

  1 colher de chá de paprika

  1 colher de chá de caril em pó

  ½ colher de chá de cominho

  25g de coentro fresco

  2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)

  ½ limão, suco

  2 colheres de chá Extrato de café LittlePod

  1 colheres de sopa Pasta de baunilha natural LittlePod

  4 cebolinhas, finamente picadas

  Nozes e sementes torradas para decorar

Forma

1. Coloque a couve-flor e o coentro em um processador de alimentos. Bata até que a couve-flor adquira uma textura semelhante à do arroz.
2. Coloque uma frigideira grande ou wok em fogo médio, adicione o óleo vegetal e deixe esquentar.
3. Adicione a cebola, os pimentões e o gengibre e cozinhe por alguns minutos.
4. Adicione os temperos e continue cozinhando por um minuto. Depois, adicione a couve-flor e mexa bem.
5. Reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.
6. Adicione o suco de limão, pasta de baunilha e extrato de café e mexa bem.
7. Coloque o arroz de couve-flor em pratos de servir. Polvilhe com cebolinha, nozes e sementes torradas.

Esta receita foi criada pelo embaixador da LittlePod e Master Chef da Grã-Bretanha, Pedro Gorton.