د جدي

• د اناناس کارپاکیو

  دوه کوچني پخې اناناس

  د دوه لیمو ښه کښل شوی جوس او جوس

  ۵۰ ملی لیتره رم مالبو

  250 ګرام د کاسټر شوګر

  ۱ چمچ ګلابي مرچ

  2 ټسپ د لیټل پوډ طبیعي وینیلا پیسټ

  ---

  د آم موس

  ۱ پخه آم، پوستکی او ټوټه شوی

  ۳۶۰ ګرامه ډبل / درانه کریم

  ۱۰۰ ګرامه خواږه کنډنس شوي شیدې

  2 ټسپ د لیټل پوډ طبیعي وینیلا پیسټ

  25 ګرام د کاسټر شوګر

  ۱۵ ګرامه د لیمو جوس

  ګارنش (اختیاري)

  د تازه سره مرچ نرۍ ټوټې

  کوچني دانه / دانه

  ---

  چاکلیټ چیری پیکان بسکټی

  180G سړه اوړو

  35 ګرامه د کوکو پوډر

  ۱ ګرامه ښه سمندري مالګه

  ۳.۵ ګرامه بای کاربونیټ سوډا

  250 ګرام د کاسټر شوګر

  ۱ ټوله هګۍ او ۱ د هګۍ زيړ (≈ ۷۵ ګرامه)

  ۲۴۰ ګرامه د هګۍ سپین (تقریبا ۸ سپین)

  5g د لیټل پوډ عضوي قهوه استخراج

  5g د لیټل پوډ خالص چاکلیټ استخراج

  ۴۰ ګرامه بې مالګې مکھن، غوړ شوی

  د پیکان ۸۵ ګرامه نیمایي برخې، لږ پخه شوې

  ۱۷۵ ګرامه تور چاکلیټ، ټوټه شوی

  ۸۵ ګرامه وچې ترشې چیری

  ۳۵ ګرامه کرسټال یا کاسټر بوره د شیندلو لپاره

Method

د اناناس کارپاکیو - ۲۴ ساعته مخکې چمتو کړئ

• اناناس پاک کړئ او په ډېر نرۍ ټوټې ټوټې کړئ. په یخچال کې یې وساتئ.
• د لیمو پوستکی د مایکرو پلین په کارولو سره ښه وخورئ؛ جوس یې خوندي کړئ.
• ۴۵۰ ملی لیتره اوبه او ۲۵۰ ګرامه بوره تر جوشېدو پورې ګرم کړئ. له تودوخې څخه لرې کړئ.
• د لیمو جوس، د لیمو جوس، مالیبو، ګلابي مرچ او لیټل پوډ اضافه کړئ. طبیعي وینیلا پیسټښه سره ګډ کړئ.
• په بشپړه توګه یخ کړئ.
• د اناناس ټوټې په شربت کې ډوب کړئ. پوښ یې کړئ او د شپې لپاره یې په یخچال کې وساتئ.

د آم موس - د خدمت کولو څخه 2-3 ساعته دمخه چمتو کړئ

• آم، د لیمو جوس او ۱۲ ګرامه بوره تر هغه وخته پورې سره ګډ کړئ چې نرم شي؛ خواږه یې د خوند سره سم تنظیم کړئ.
• کریم تر نرمو څوکو پورې ووهئ.
• په کنډنس شوي شیدو او لیټل پوډ کې یې واچوئ طبیعي وینیلا پیسټ.
• د آمو پیوری په نرمۍ سره وتړئ، که غوره وي نو یو سپک مرمر شوی تاثیر پریږدئ.
• د ۲-۳ ساعتونو لپاره په یخچال کې وساتئ تر څو چې په نرمۍ سره ټینګ شي.

مجلس او خدمت

• د اناناس ټوټې له شربت څخه لرې کړئ، شربت یې د پلیټ کولو لپاره وساتئ.
• د اناناس د هرې ټوټې په مرکز کې د موس یوه کاشوغه واچوئ.
• ټوټه د موس شاوخوا تاو کړئ ترڅو یو کوچنی ټوټه جوړه کړئ.
• په سړو پلیټونو کې تنظیم کړئ او په هر پارسل باندې یو څه د لیمو او رم شربت واچوئ.
• د مرچ او کوچني دانه سره سينګار کړئ (اختیاري).
• سمدلاسه د چاکلیټ چیری پیکان بسکوټي سره خدمت وکړئ (لاندې وګورئ).

بسکټي - لومړی پخه شوې

• تنور تر ۱۸۰ درجو سانتي ګراد / ۳۵۰ درجو فارنهایټ / ګاز ۴ پورې ګرم کړئ.
• مکھن واچوئ او د ۲۵ × ۴۰ سانتي مترو سویس رول ټین سره قطار کړئ.
• اوړه، کوکو، مالګه، د سوډا بای کاربونیټ او کاسټر بوره په یوه کاسه یا سټینډ مکسر کې سره یوځای کړئ.
• په یوه جلا کاسه کې، هګۍ، د هګۍ ژیړ، د هګۍ سپین، لیټل پوډ ووهئ د عضوي قهوې استخراج، لیټل پوډ خالص چاکلیټ استخراج او ویل شوي مکھن.
• لوند اجزا په وچو اجزاو کې اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې په بشپړه توګه سره یوځای شي.
• د پیکان، چاکلیټ او چیریو له لارې یې وخورئ.
• مخلوط په ټین کې خپور کړئ او ۳۵ ګرامه بوره پرې وویشئ.
• د ۲۰-۲۵ دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې ټینګ شي او لږ پسرلی شي.
• له تنور څخه وباسئ او تودوخه یې ۱۵۰ درجو سانتي ګراد / ۳۰۰ درجو فارنهایټ / ګاز ۲ ته راټیټ کړئ.
• لږ یخ کړئ.

ټوټه ټوټه او دوهم پخول

• پخه شوې سلیب یوې تختې ته واچوئ او د سینې لرونکي چاقو سره یې په نرۍ ټوټه کړئ.
• ټوټې د پخولو ټریونو په سر کې د تار په ریکونو کې تنظیم کړئ.
• د لسو دقیقو لپاره پخه کړئ، ټوټې یې واړوئ، بیا د لسو نورو دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه چې کرکره او په بشپړه توګه وچ شي.
• په هوا بند کانتینر کې د ساتلو دمخه په بشپړه توګه یخ کړئ.

دا ترکیب د لیټل پوډ سفیر او د بریتانیا ماسټر شیف لخوا جوړ شوی و، پیټر ګورټون.