د جدي

• پیسټري:
  125G سړه اوړو
  یوه کوچنۍ چمچه مالګه
  د ایکسینیمکس ګوتو بوره
  د نیم لیمو جوس
  ۶۰ ګرامه مکھن، ټوټې ټوټې کړئ
  دوه هګۍ ژیړونه، وهل شوي

  ---

  فرنګیپین:
  200g کوچ
  د ایکسینیمکس ګوتو بوره
  4 هګۍ
  ۳۰۰ ګرامه بادام میده شوي
  sp ټسپ د لیټل پوډ طبیعي وینیلا پیسټ یا نیم د ونیلا پوډ (یوازې تخمونه)
  دوه چمچ زردالو جام
  د خامو بادامو، جلغوزو یا پستې یوه موټه

Method

1. د پیسټري لپاره، یو چمچ اوبه په یوه کوچنۍ کاسه کې واچوئ او تر هغه وخته پورې یې یخ کړئ چې ډیر سړه شي. اوړه، مالګه، بوره او د لیمو پوستکی د خوړو پروسسر کې واچوئ او د څو ثانیو لپاره سره مخلوط کړئ. مکھن اضافه کړئ او په لنډ ډول سره مخلوط کړئ تر هغه چې د ډوډۍ ټوټې ثبات ترلاسه شي.
2. مخلوط په یوه کاسه کې واچوئ او یخې اوبه او د هګۍ ژیړونه پکې واچوئ. مخلوط کړئ، بیا په نرمۍ سره وخورئ تر هغه چې یو ټوخه جوړه شي. په کلینګ فلم کې وتړئ او لږترلږه د یو ساعت لپاره په یخچال کې وساتئ.
3. په عین حال کې، فرانګیپین د مکھن، بورې، هګیو، بادامو او مخلوط کولو سره جوړ کړئ. د ونیلا پیسټ (یا تخمونه د د ونیلا پوډ) په فوډ پروسسر یا بلینډر کې تر هغه پورې واچوئ تر څو چې مخلوط د ډوډۍ د ټوټو سره ورته وي. تنور مخکې ګرم کړئ.
4. پیسټري له یخچال څخه وباسئ. په لږ اوړه شوي سطحه یې په نري ډول تاو کړئ او د غوړ شوي 20 سانتي مترو ګرد ټارټ پین سره یې وصل کړئ. د 30 دقیقو لپاره یې یخچال ته بیرته واچوئ.
5. پین د بیکینګ کاغذ سره وصل کړئ، د بیکینګ لوبیا سره ډک کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره یې پخه کړئ. د بیکینګ کاغذ او بیکینګ لوبیا لرې کړئ، د پاتې وهل شوي هګۍ ژیړ سره برش کړئ او د 5 دقیقو لپاره تنور ته بیرته راشئ. تنور 160°C (د فین په مرسته) / 180°C (معمولي) / 350°F ته ټیټ کړئ.
6. د یوې چمچې شاته برخې په کارولو سره، جام په مساوي ډول د پیسټري په اساس باندې خپور کړئ، بیا یې د فرانګیپین مخلوط سره ډک کړئ. مغز په سر باندې وویشئ. د 20 دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه چې په سر کې لږ طلایی رنګ وي.

دا ترکیب د جینټ د پخلي په کتاب کې ښودل شوی و، وینیلا، د نړۍ د غوره اجزاو څخه یو سره پخلی.